
Meus 10 coquetéis prediletos
Marcelo Copello
Mundo do Vinho
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Da série “nem só de vinho vive o homem” ou “meu fígado é total flex”.
Aguarde, processando!
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Da série “nem só de vinho vive o homem” ou “meu fígado é total flex”.
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Afrodite ou Vênus, deusa da beleza e do amor, nascida da espuma do mar, imagem magnificamente retratada por Boticelli em “O nascimento de Vênus”, originou a palavra afrodisíaco, definida como “tudo aquilo que produz desejo erótico”. Os afrodisíacos podem ser classificados em dois grupos: psicofisiológicos (visuais, táteis e olfativos) e internos (alimentos, bebidas e drogas).
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Nem tudo são flores no mundo do vinho. As vezes o bouquet murcha e o cheiro delata que há algo de podre no reino das uvas.
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A GRANDE PROVA VINHOS DO BRASIL, chega a seu nono ano, com muitos recordes.
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É bom lembrar que apesar da virtualmente infinita variedade de tipos e estilos de vinhos, uvas, países, regiões e terroirs, que se prestam a todos os gostos e ocasiões, existem, no entanto, alimentos que são bem difíceis de combinar com vinho. Eu disse difíceis, mas não impossíveis.
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O que as tonalidades querem dizer? A primeira avaliação de uma garrafa deve ser feita visualmente
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Primavera, estação amena, cheia de simbologia. Renascimento, reinício e triunfo do sol sobre o caos do inverno. No mundo do vinho a primavera marca o início da brotação das videiras e desenvolvimento dos cachos, que simbolizam uma nova vida, nova safra e novos vinhos! Oxalá a primavera nos traga uma trégua nesta pandemia, que nos consome enquanto consumimos vinho.
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Marcelo Copello entrevista Eduardo Chadwick
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Um estudo a longo prazo sugere que o consumo moderado de álcool está ligado a uma menor incidência de doenças e melhor estado emocional.
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GRANDE PROVA VINHOS DO BRASIL
GPVB 2020, 9a edição
REGULAMENTO
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Todos comentam que nossos espumantes são ótimos, mas que os leva a ser tão bons?
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Faço esta receita normalmente após grandes degustações com muita sobra de vinho. A receita clássica italiana, o Stracotto (ou extra-cozido), pode ser feita com diversos tipos de carne bovina ou suína. Eu prefiro com músculo, mas ficará bem com outros cortes como alcatra, ou mesmo uma bisteca inteira, por exemplo.
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Amigos, conheça o novo projeto do qual estou participando
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Gosto de cozinhar e embora seja apenas um amador na cozinha, tenho minhas receitas, quase sempre de preparo rápido e simples de realizar. Segue a receita de um ROSBIFE simples e que pode ficar sensacional.
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A variedade de queijos existente é enorme e suas possibilidades de combinação com o vinho, infinitas.
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Marcelo Copello entrevista Alessio PLANETA, proprietário de uma das melhores vinícolas da Sicilia-Itália!
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Marcelo Copello entrevista Philippe Marion, da Barton & Guestier
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Em recente prova com Richard Geoffroy, chefe de cave de Dom Pérignon, tive o raro provilégio de provar TODOS os Dom Pérignon Oenothèque (P2 e P3) já produzidos - 22 safras entre 1959 e 1998. O próprio Richard Geoffroy nunca havia provado tantas safras juntas! Vejam o depoimento dele a respeito da prova e leiam abaixo mais detalhes.