Carregando

Aguarde, processando!

Blog

Vinho & Afrodisíacos

Vinho & Afrodisíacos

22/11/2020

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

2161 Visitas

Afrodite ou Vênus, deusa da beleza e do amor, nascida da espuma do mar, imagem magnificamente retratada por Boticelli em “O nascimento de Vênus”, originou a palavra afrodisíaco, definida como “tudo aquilo que produz desejo erótico”. Os afrodisíacos podem ser classificados em dois grupos: psicofisiológicos (visuais, táteis e olfativos) e internos (alimentos, bebidas e drogas).

Continuar Lendo
O que é o gosto de rolha

O que é o gosto de rolha

15/11/2020

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

5867 Visitas

Nem tudo são flores no mundo do vinho. As vezes o bouquet murcha e o cheiro delata que há algo de podre no reino das uvas.

Continuar Lendo
Quais os alimentos difíceis de combinar com vinho?

Quais os alimentos difíceis de combinar com vinho?

16/10/2020

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

3801 Visitas

É bom lembrar que apesar da virtualmente infinita variedade de tipos e estilos de vinhos, uvas, países, regiões e terroirs, que se prestam a todos os gostos e ocasiões, existem, no entanto, alimentos que são bem difíceis de combinar com vinho. Eu disse difíceis, mas não impossíveis.

Continuar Lendo
 O vinho e suas cores

O vinho e suas cores

15/10/2020

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

3490 Visitas

O que as tonalidades querem dizer? A primeira avaliação de uma garrafa deve ser feita visualmente
 

Continuar Lendo
Primavera, renovação e vinhos

Primavera, renovação e vinhos

21/09/2020

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

859 Visitas

Primavera, estação amena, cheia de simbologia. Renascimento, reinício e triunfo do sol sobre o caos do inverno. No mundo do vinho a primavera marca o início da brotação das videiras e desenvolvimento dos cachos, que simbolizam uma nova vida, nova safra e novos vinhos! Oxalá a primavera nos traga uma trégua nesta pandemia, que nos consome enquanto consumimos vinho.

Continuar Lendo
Carne ao vinho

Carne ao vinho

14/08/2020

Marcelo Copello

Gastronomia

1200 Visitas

Faço esta receita normalmente após grandes degustações com muita sobra de vinho. A receita clássica italiana, o Stracotto (ou extra-cozido), pode ser feita com diversos tipos de carne bovina ou suína. Eu prefiro com músculo, mas ficará bem com outros cortes como alcatra, ou mesmo uma bisteca inteira, por exemplo.

Continuar Lendo
Rosbife com Romã  Harmonizado com VINHO!

Rosbife com Romã Harmonizado com VINHO!

30/07/2020

Marcelo Copello

Gastronomia

1046 Visitas

Gosto de cozinhar e embora seja apenas um amador na cozinha, tenho minhas receitas, quase sempre de preparo rápido e simples de realizar. Segue a receita de um ROSBIFE simples e que pode ficar sensacional.

Continuar Lendo
Queijos e Vinhos

Queijos e Vinhos

27/07/2020

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

6776 Visitas

A variedade de queijos existente é enorme e suas possibilidades de combinação com o vinho, infinitas.

Continuar Lendo
Vertical de Dom Pérignon Oenothèque de 1959 a 1998

Vertical de Dom Pérignon Oenothèque de 1959 a 1998

20/07/2020

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

9987 Visitas

Em recente prova com Richard Geoffroy, chefe de cave de Dom Pérignon, tive o raro provilégio de provar TODOS os Dom Pérignon Oenothèque (P2 e P3) já produzidos - 22 safras entre 1959 e 1998. O próprio Richard Geoffroy nunca havia provado tantas safras juntas! Vejam o depoimento dele a respeito da prova e leiam abaixo mais detalhes.

Continuar Lendo