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INTEGRAÇÃO Palavra chave nos  VINHOS

O vinho do Porto reina não apenas nas taças, mas também na cozinha. A maioria dos vinhos ao ser usado para cozinhar, depois que o álcool evapora, quase desaparecem em meio aos outros ingredientes, o Porto não, especialmente em receitas de cozimentos mais longos. Por sua grande estrutura e consistência o Porto sobressai. Com maior teor natural de glicerina que os outros vinhos, o Porto empresta sua cremosidade a molhos, seus aromas tomam o lugar de especiarias.

Marcelo Copello entrevista Frederic Barnier, da Louis Jadot

Marcelo Copello entrevista
Priscilla Incisa della Rocchetta, proprietária da Tenuta San Guido SASSICAIA

Rio sozinho quando vejo notícias na mídia especializada sobre a “morte” da flûte como taça para os espumantes. Para mim isso é mais velho que as pirâmides do Egito.

Marcelo Copello entrevista Cristián Vallejo, da Viña VIK

O copo está para o amante dos vinhos assim como o piano para o pianista ou a raquete para o tenista.

Estamos passando por um momento extremo, que está virando nossas vidas de cabeça par baixo. O medo e o ódio, que são as emoções mais fortes, estão à flor da pele. Mas o amor, em todas as suas formas, que é a emoção mais plena, profunda e duradoura, e sempre vence no final.

Entenda como se dá a elaboração desse branco com alma de tinto

Uma recente notícia publicada no site da revista inglesa Decanter reabriu o baú de curiosidades relacionando Napoleão Bonaparte ao vinho.

Documentos encontrados relatam 
que Bonaparte e sua entourage consumiam por dia 50 garrafas de vinho, além de
 vários destilados. Um detalhe importante: esta
 ração vínica era enxugada não em seu palácio, mas em
 sua prisão-exílio na ilha de Santa Helena, para onde foi enviado após a derrota em Waterloo em 1815 e onde morreu em 1821. Desse menu constavam apenas um Champagne e generosas dez garrafas de Bordeaux.

Leading journalist and publisher Marcelo Capello and Wine Intelligence Brazil Country Manager Rodrigo Lanari introduce the world's sixth most populous nation (211m citizens) and growing wine drinking and producing market.

Pesticidas, inundação, sapos, plantas carnívoras, água benta, caldo de camarão e... urina! As tentativas esdrúxulas para tentar exterminar a praga que devastou os vinhedos da Europa há 150 anos

Pesquisa - Consumo de vinho durante o isolamento social

Números mostram que o consumo cresceu significativamente, mas com mudança radical de canal de compra e de ocasião de consumo

Meus amigos sabem que bebo pouco, mas bebo sempre. Mais ou menos com a mesma frequência com que respiro. O hábito faz o monge. E eles, os monges, tem uma longa e rica história relacionada ao vinho. Como Carnaval é uma época de excessos, tenho certeza que o este texto será de utilidade. Aí vão algumas dicas que o tornarão um monge, ao menos na 

sapiência ao beber. 

Eu sempre digo que degustar é comparar, e no vinho experiencia é litragem. Eu digo a meus velhos amigos: “nos conhecemos a muitos e muitos litros”!

Os apreciadores da bebida podem desenvolver qualidades que são muito úteis para enfrentar o momento de pandemia

Você sabe qual a diferença entre DEGUSTAR e ENGOLIR? Você se lembra do último vinho que bebeu? Lembra do seu gosto, e aroma? Seria capaz de descrevê-lo? Será que você degustou ou engoliu?

A Filoxera foi uma pandemia que atacou os vinhedos de todo o mundo no séxulo XIX e mudou a história do vinho. Podemos aprender olhando o passado.

Na prova The Chianti Classico Collection, realizada em Florença nos dias 17 e 18 de fevereiro haviam nada menos que 480 Chianti Classico para degustar, dos quais avaliei 130 e publico ao final desta matéria um ranking.

Dizem que no fim do arco-íris há um pote de ouro. Nunca precisei seguir o arco-íris para saber onde está o tal pote. O lugar encantado fica na Borgonha e é um vinhedo chamado Le Montrachet. Saber onde é, é fácil, pagar por uma garrafa de Le Montrachet nem tanto, pois pode custar mais que o tal pote de ouro.