Gosto de cozinhar e embora seja apenas um amador na cozinha, tenho minhas receitas, quase sempre de preparo rápido e simples de realizar. Segue a receita de um ROSBIFE simples e que pode ficar sensacional.
.
ROSBIFE AO MOLHO DE ROMÃ
.
Ingredientes:
- Uma peça de Lagarto Redondo de cerca de 1kg (se preferir por ser alcatra ou contra-filé)
- Sal a gosto
- Azeite
INGREDIENTES DO MOLHO:
- Pimento do Reino
- Melaço de Romã – no Rio compro na Casa Pedro. Caso não ache substitua por geleia de frutas vermelhas
- Vinagra balsâmico
- Mostarda Dijon
- Azeite extra-virgem
.
Para decorar/acompanhar: Romã fresca e rúcula ou hortelã fresco
.
1-Tempere a carne com bastante sal e pimenta do reino, sele por todos os lados em uma chapa bem quente com azeite.
.
2-Embrulhe a carne em papel laminado e deixe descansar uma hora na geladeira.
.
3.MOLHO: misturar os ingredientes provando pra achar um ponto que agrade
.
4-Fatiar a carne bem fininha e servir como um carpáccio, com o molho salpicado por cima, pode colocar Romã fresca para decorar e também um pouco de rúcula
.
5-VINHO: para este prato sugiro um tinto encorpado, jovem, alcoólico e com madeira, de preferência do novo mundo, como um malbec da Argentina, um cabernet sauvignon do Chile ou do Brasil.
