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Blog - Mundo do Vinho

O nascimento do champagne millésimé

O nascimento do champagne millésimé

28/12/2015

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

5259 Visitas

O espírito do Champagne é alegre, mas existem categorias destas borbulhas de elite onde a coisa ganha ares mais sérios. Falo dos Champagne millésimés, que trazem a indicação de sua safra – estes são mais sérios, encorpados, de guarda, para meditar ou acompanhar o prato principal em refeições.

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Os 50 Melhores Vinhos da Vida (até agora)

Os 50 Melhores Vinhos da Vida (até agora)

14/12/2015

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

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A pergunta é recorrente. Acredito que todo profissional do vinho se depare com ela ao dobrar a esquina. Qual o melhor vinho que você já provou? A resposta é difícil, senão impossível. Mesmo uma lista dos cem ou ou dos mil melhores da vida não seria fácil. Proponho-me aqui a responder finalmente esta pergunta.

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Dão, elegância e alma portuguesa

Dão, elegância e alma portuguesa

24/11/2015

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

2612 Visitas

Costumo chamar a região do Dão, no norte de Portugal, de “a Borgonha lusa”, dada a elegância e sofisticação de seus melhores vinhos. E o que é melhor, os preços são bastante acessíveis. O Dão fica na província da Beira Alta, cuja cidade principal é Viseu, e ocupa uma área de 3.880 km2, dividida em 16 concelhos. A vinha ocupa apenas 5% desta área e a produção é de 51 milhões de litros anuais (números de 2007), o que representa cerca de 7% da produção do país.

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Duas receitas refrescantes

Duas receitas refrescantes

18/11/2015

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

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Sangria e Clercó são coquetéis feitos com vinho. Normalmente chama-se de Sangria quando é com vinho tinto e o clericot quando o vinho é branco.

Estes são drinks são populares na Europa, principalmente em Portugal e mais ainda na Espanha, mas porque não no Brasil? Afinal temos muito mais frutas que a Europa, temos um clima tropical que eles não tem e os vinhos brasileiros se adaptam muito bem a este drink, principalmente os espumantes da uva Moscatel, que são baratinhos e deliciosos.

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Montanha sagrada é proibida para mulheres

Montanha sagrada é proibida para mulheres

13/10/2015

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

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Local onde é proibida a entrada de mulheres, este terroir singular guarda história, paz, oração e, claro, brancos e tintos de ótima qualidade.

O mundo do vinho é mesmo vasto. Tão vasto quanto minha ignorância, que se transforma em fascinação a cada vez que descubro algo como o que vou descrever agora. O Monte Athos, ou simplesmente “a montanha sagrada”, como os gregos o chamam, é uma comunidade monástica com mais mil anos de idade, que faz vinho.

Localizada na península de Halkidiki, no norte da Grécia, este é um dos solos mais sagrados do planeta, comparável à Jerusalém e à Meca. Em uma área de 350km2 concentram-se 20 monastérios cristãos ortodoxos, 12 pequenas vilas de monges e 700 micro-comunidades. Este solo sagrado é politicamente independente e está sob a jurisdição do Patriarcado Ecumênico de Constantinopla. Os mosteiros são de diversas etnias, principalmente a grega mas também sérvia, búlgara e russa. Os monges vivem de vinhedos, hortas, pomares, olivais e da criação de animais.

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O pequeno e notável Uruguai

O pequeno e notável Uruguai

04/10/2015

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

2205 Visitas

Por Marcelo Copello

Mesmo antes da independência, o Uruguai já produzia vinho. A localização privilegiada, latitudes perfeitas a 30 e a 35 graus ao sul e a chegada dos europeus com suas uvas explicam isso. Mas, nos últimos anos, muitos produtores fizeram a conversão de seus vinhedos e bodegas. E tudo mudou para melhor – antigas cepas
 de vinho de mesa, como a Moscatel e a Isabella (ou frutilla), foram substituídas por exemplares nobres. O Tannat, produzido com a uva de origem francesa, um símbolo do nosso vizinho, passou a ser elaborado em barricas de carvalho. E ao lado de outras variedades importantes, a cepa que chegou a Canelones no século 19 brilhou em cortes perfeitos, que realçaram sua expressão.

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5 filmes imperdíveis para quem ama vinho e cinema.

5 filmes imperdíveis para quem ama vinho e cinema.

20/08/2015

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

1407 Visitas

Por Marcelo Copello.

A escolha dos 5 foi apenas para não me tornar um catálogo, porque são incontáveis as histórias que se criam em torno de uma taça de vinho. Mas os filmes que selecionei tem para mim uma importância histórica no caminho dos vinhos, baseados em fatos reais ou ainda aqueles que a gente gostaria de estar vivendo dentro da tela. Então programe-se!

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Personal Sommelier via Whats App

Personal Sommelier via Whats App

14/07/2015

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

1673 Visitas

Para esclarecer as dúvidas dos consumidores sobre o universo do vinho e tornar o assunto cada vez mais simples e próximo a todos, a Concha y Toro, lança serviço de Personal Sommelier via WhatsApp. O serviço vai até dia 20 de dezembro e está funcionando de quarta à sábado das 12h às 23h e aos domingos das 10h às 18h, disponibilizando um sommelier para esclarecer as mais diversas dúvidas.

Segundo a Concha y Toro, dúvidas como armazenamento, consumo, safras e harmonia norteiam a cabeça dos consumidores que querem ter uma refeição perfeita. E é aqui que o Personal Sommelier vai fazer a diferença e responder as questões.

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O Rio já faz vinho

O Rio já faz vinho

20/06/2015

Marcelo Copello

Brasil

2802 Visitas

Quem diria. Estão fazendo vinho no estado do Rio de Janeiro. O enófilo e empresário Alain Ingles implantou no final de 2013, um vinhedo em Macuco, próximo à cidade Friburgo. Este é o primeiro vinhedo da região. Foram plantadas 11 variedades viníferas. A primeira safra deverá sair em 2016. O Rio já registrou tentativas de fazer vinhos nas montanhas fluminenses e no Vale das Videiras, em Petrópolis, mas o clima chuvoso frustrou a empreitada.

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