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O Vino Nobile di Montepulciano (Vinho Nobre de Motepulciano) é nobre não apenas no nome. Com mais de 2 mil anos de história, citado por Titus Livius na História de Roma, elogiado por Voltaire e por Thomas Jefferson, o vovô “Nobile” é, digamos, muito mais histórico que o menino Brunello di Montalcino.

Os amantes dos grandes vinhos da Borgonha talvez nunca tenham ouvido neste nome: Les Gaudichots.

E você, já tomou um vinho com borras?

Marcelo Copello entrevista Danio Braga, que completa 40 anos de Brasil

Por Marcelo Copello

A Regra do Jogo no mundo do vinho.

Quando comecei a dar cursos básicos de vinho há mais de dez anos atrás, um dos assuntos que mais interessava aos alunos era a aula intitulada “como não pagar mico no restaurante”. A frase é de efeito, pois a sensação dos neófitos diante de uma extensa carta de vinhos e de um Sommelier uniformizado, ostentando um tastevin* e pins de associações etc, freqüentemente é de pânico.

Coquetel predileto de Hercule Poirot, detetive mais famoso de Agatha Christie, o Kir teria sido criado em 1904 por um garçon de um café de Dijon.

Por Marcelo Copello

Um pouco de boa gastronomia. Claro que com vinho!

As frutas sempre foram parte importante da dieta mediterrânea, consumidas in natura, como doces, conservas ou em forma de bebidas. Um grande exemplo é a uva, que desde os primórdios é transformada em vinho, e mais recentemente também em destilados como o cognac, o armagnac, a grappa ou a bagaceira.

a Fundação Getúlio Vargas acaba de abrir nova turma para o curso WINE BUSINESS – O NEGÓCIO DO VINHO, em Botagofo-RJ.

Talvez o alimento mais citado quando se fala em harmonização com vinho é a carne. Este protagonismo é merecido, um tinto e uma bela carne formam um par sensacional, mas normalmente este casamento é tratado de forma genérica “carne com tinto”. 

Com a idade nossa capacidade de perceber aromas e sabores fica prejudicada? Segundo estudos realizados pelo Monell Center da Filadélfia-EUA, sim. Na minha opinião pessoal, contudo, no que diz respeito a percepção do vinho, a reposta é mais complexa que um mero “sim” ou “não” – vejamos o porque.

Não é vinho, mas passou perto, muito perto. Este whisky, um de meus prediletos, é amadurecido em barricas que foram usadas para vinhos Sauternes. Verdadeiros néctares doces de Bordeaux, os Sauternes são  tidos como os melhores vinhos do sobremesa do mundo, capitaneados pelo mítico Château d’Yquem.

Jon Bon Jovi lança vinho rosé

O produtor de rolhas Cork Suply acaba de lançar uma nova linha de produtos livres do TCA*, a VINC, que vem com a garantia de devolução em caso de defeito

Os amigos sabem que gosto de cozinhar. Não sou chef, faço apenas receitas simples, como esta. São muitos ingredientes, mas o preparo é fácil, basta juntar tudo e deixar marinar.

Doidos de Pedra (o trocadilho veio pronto), assim posso chamar os enólogos da Ánforum criadores de recipientes de granito para elaboração de vinhos.

Acabo de chegar de uma viagem ao paraíso. Ou ainda melhor, acabo de participar de uma grande degustação de Bordeaux 1982, com nada menos que 300 vinhos. Antes de apresentar os resultados desta magnífica prova deixo aqui registrada minha gratidão por quem a proporcionou e pelos a compartilharam comigo.

Sustentabilidade. Esta é a palavra de ordem. É o que realmente pode fazer a diferença para o planeta.

“O discurso que se desenvolve à volta do açúcar, lembra o que durante séculos estigmatizou o sexo, que liberalizado, deixou teólogos, moralistas e alguns médicos sem vítima para exercitarem a queda natural para a repressão”, Alfredo Saramago.

O que muda no desempenho comercial de um vinho quando ele ganha uma medalha em um concurso? Um estudo que acaba de ser divulgado comprova em números o que já suspeitávamos.