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“Sal ameniza a percepção de amargor nos alimentos. Experimente colocar sal no chocolate para harmonizar com um tinto seco.
É surpreendente”
Marcelo Copello
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“Café me tira o sono. Se tomo em janeiro só durmo em dezembro” Marcelo Copello
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8ª Grande Prova Vinhos do Brasil abre inscrições e inclui três categorias Bag-in-Box
As vinícolas já vinícolas já podem enviar amostras para participar da maior prova às cegas de vinhos brasileiros disponíveis no mercado. O prazo é até 20 de maio.
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“Meu truque que uso para degustar longas séries de tintos: nos intervalos lavo a boca com um branco de boa acidez”
Marcelo Copello
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Caros amigos, orgulhosamente apresento o DEGUSTA SP! Uma parceria do Grupo BACO com o Museu do Vinho
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“Degustar é sentir o vinho e interpretá-lo. Para isso é preciso educar as emoções , aprendendo a traduzi-las e descrevê-las”
Marcelo Copello
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Caros leitores, estou muito feliz em dar esta notícia: acabo de estrear uma nova coluna no site de Veja São Paulo, a Vejinha.
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Depois dos ovos de concreto a nova onda é fermentar vinhos dentro de abacaxis, em especial os Chardonnay, que tem uma afinidade aromática com esta fruta.
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“Alta gastronomia é quando levamos mais tempo para falar o nome do prato do que para comê-lo”
Marcelo Copello
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O RIO WINE AND FOOD FESTIVAL, maior festival de vinhos da América Latina está voltando! Anote as datas da edição 2019: de 1 a 11 de agosto, com eventos por toda a Cidade Maravilhosa. Aguarde a agenda completa.
Curta, compartilhe e chame os amigos!
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Aos amigos de São Paulo capital. Farei uma palestra com o tema VINHO & CINEMA no evento Feria dos Campeões do Comer & Beber da Veja São Paulo.
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Vinho barato nem sempre é ruim, e vinho caro nem sempre é bom.
O difícil é definir “bom" e “caro”, que são relativos.
Marcelo Copello
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O Romanée-Conti é o vinho de maior prestígio do mundo. Com produção ínfima que varia entre 4.500 e 6.000 garrafas ao ano, há séculos que muito se fala dele, mas relativamente pouco dos outros vinhos do mesmo produtor, quase tão espetaculares quanto seu irmão mais famoso.
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“Vinho de guarda é aquele que
matou o guarda”
Marcelo Copello
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Em um evento em 13 de fevereiro em San Gimignano-Itália as novas safra do Venaccia di San Gimignano foram apresentada a imprensa internacional. Tive o privilégio de estar lá e provar os cercade 50 vinhos apresentados. Seguem os meus 15 prediletos, em ordem de nota:
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Poucos vinhos no mundo têm seu consumo tão associado ao em torno quando os rosés da Provence são aos balneários da Côte d´Azur, no sul da França.
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Em um evento em 14 de fevereiro em Montepulciano-Itália a nova safras do Nobile foi apresentada a imprensa internacional. Tive o privilégio de estar lá e provar todos 70 vinhos apresentados. Seguem os meus 28 prediletos, em ordem de nota
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“Visão é luz, olfato é memória e paladar é química”
Marcelo Copello
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Em homenagem ao Dia Internacional da Mulher publico hoje a entrevista que fiz recentemente na Toscana, com Donatella Cinelli Colombini, uma das mulheres mais importantes do vinho italiano.