Por Marcelo Copello
Esta receita eu adoro! Um clássico português, receita enviada pelo chef Patrice Leroux, do restaurante Casa das Velhas (do Minho-Portugal)
Ingredientes:
4 kg de Pato
200 gr de laranja
500 gr de queijo mussarela
500 gr de bacon fatiado
2 kg de arroz
200 gr de cebola
10 gr de sal
10 gr de alho
10 gr de salsa
10 gr de pimenta
500 ml de vinho branco
Modo de Preparo
Faça um refogado com azeite, cebola, alho e salsa. Deixe-o bem loiro. Refresque com vinho branco, adicione o pato e as laranjas em rodelas. Tempere e deixe cozinhar lentamente. Quando o pato estiver cozido, retire-o da panela e reserve o caldo da cozedura. Retire a pele, os ossos e desfie a carne do pato. Cozinhe o arroz no caldo do pato. Sirva o prato em camadas de: arroz, pato desfiado, arroz, bacon e mussarela. Leve ao forno para gratinar. Decore com rodelas de laranja e raminhos de salsa.
Rendimento: 10 pessoas
