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Nem sempre vinho é saúde, mas como lidar com isso? Stephem Spurrier não faz dieta nem esportes, mas nos contou alguns truques. Eu mesmo conto aqui um segredo, minha Dieta de Paris.

Que vinho maravilhoso! Com apenas 10% de álcool, ainda muito vivo com mais de 40 anos, de cor âmbar brilhante, aromas complexos que vão do querosene, petróleo, cera, à frutas bem maduras, como manga, abacaxi, damasco, além de especiarias, caramelo, crème brulée.

Quem se inicia nas artes de Baco, logo descobre que o vinho é um verdadeiro universo, repleto de novas informações. Esta complexidade ao mesmo tempo que fascina pode confundir os menos experientes, afugentando-os, e alienar os especialistas, afastando-os da verdadeira razão deste néctar, o simples joie de vivre, a alegria de viver.

Massandra: este vinho tem tanta história quanto idade. Trata-se do melhor e mais raro vinho jamais feito na Rússia. Tudo começou no final do século XIX com Mikhail Vorontsov, um Conde apaixonado por vinhos, mais rico que o próprio Tsar. Ele resolveu importar mudas de toda a Europa e emular todos os tipos de vinhos possíveis em vinhedos na Criméia, próximo à cidade de Massandra.

Cada vez mais vinho é turismo e turismo é vinho. A indústria do enoturismo ou wine tourism já tem vida própria e já responde em média por cerca de 20% do faturamento das vinícolas. 

O Vino Nobile di Montepulciano (Vinho Nobre de Motepulciano) é nobre não apenas no nome. Com mais de 2 mil anos de história, citado por Titus Livius na História de Roma, elogiado por Voltaire e por Thomas Jefferson, o vovô “Nobile” é, digamos, muito mais histórico que o menino Brunello di Montalcino.

Os amantes dos grandes vinhos da Borgonha talvez nunca tenham ouvido neste nome: Les Gaudichots.

E você, já tomou um vinho com borras?

Por Marcelo Copello

A Regra do Jogo no mundo do vinho.

Quando comecei a dar cursos básicos de vinho há mais de dez anos atrás, um dos assuntos que mais interessava aos alunos era a aula intitulada “como não pagar mico no restaurante”. A frase é de efeito, pois a sensação dos neófitos diante de uma extensa carta de vinhos e de um Sommelier uniformizado, ostentando um tastevin* e pins de associações etc, freqüentemente é de pânico.

Por Marcelo Copello

Um pouco de boa gastronomia. Claro que com vinho!

As frutas sempre foram parte importante da dieta mediterrânea, consumidas in natura, como doces, conservas ou em forma de bebidas. Um grande exemplo é a uva, que desde os primórdios é transformada em vinho, e mais recentemente também em destilados como o cognac, o armagnac, a grappa ou a bagaceira.

a Fundação Getúlio Vargas acaba de abrir nova turma para o curso WINE BUSINESS – O NEGÓCIO DO VINHO, em Botagofo-RJ.

Talvez o alimento mais citado quando se fala em harmonização com vinho é a carne. Este protagonismo é merecido, um tinto e uma bela carne formam um par sensacional, mas normalmente este casamento é tratado de forma genérica “carne com tinto”. 

Com a idade nossa capacidade de perceber aromas e sabores fica prejudicada? Segundo estudos realizados pelo Monell Center da Filadélfia-EUA, sim. Na minha opinião pessoal, contudo, no que diz respeito a percepção do vinho, a reposta é mais complexa que um mero “sim” ou “não” – vejamos o porque.

Não é vinho, mas passou perto, muito perto. Este whisky, um de meus prediletos, é amadurecido em barricas que foram usadas para vinhos Sauternes. Verdadeiros néctares doces de Bordeaux, os Sauternes são  tidos como os melhores vinhos do sobremesa do mundo, capitaneados pelo mítico Château d’Yquem.

Jon Bon Jovi lança vinho rosé

O produtor de rolhas Cork Suply acaba de lançar uma nova linha de produtos livres do TCA*, a VINC, que vem com a garantia de devolução em caso de defeito

Doidos de Pedra (o trocadilho veio pronto), assim posso chamar os enólogos da Ánforum criadores de recipientes de granito para elaboração de vinhos.

Acabo de chegar de uma viagem ao paraíso. Ou ainda melhor, acabo de participar de uma grande degustação de Bordeaux 1982, com nada menos que 300 vinhos. Antes de apresentar os resultados desta magnífica prova deixo aqui registrada minha gratidão por quem a proporcionou e pelos a compartilharam comigo.

Sustentabilidade. Esta é a palavra de ordem. É o que realmente pode fazer a diferença para o planeta.