Em uma penela ferva 200 ml de água, dissolva nela 1 tablete de 24 gramas de gelatina sem sabor, acrescente 50 gramas de açúcar e o suco de 1 grapefruit, que é a toranja, ou se preferir troque por 2 laranjas.
Apague o fogo, acrescente 100 ml de Campari, misture e coloque em formas na geladeira por algumas horas.
Para harmonizar fica fantástico usar um vinho branco de meio-doce ou doce, de preferência da uva Gewüztraminer, senão Riesling ou um Sauternes.
A Gewuztraminer é uma uvas muito perfumada, que tem vários aromas em comum com o Campari, de forma que ficam uma combinação perfeita!
Marcelo Copello (mc@marcelocopello.com)
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Foto: by Mark Roper para tast.com
