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Ter a mente ativa na velhice é o objetivo de 100% da população mundial. 

“Connoisseur é um especialista que sabe tudo sobre alguma coisa e nada sobre qualquer outra coisa”, Ambrose Bierce.

Segurando a taça por sua haste, fez girar o líquido enquanto o observava com seriedade. Aproximou o nariz do copo e aspirou profundamente, de olhos fechados, até encher os pulmões. 

Sauvignon Blanc é sinonimo de frescor, acidez e expressividade. Nada de timidez aqui, a Sauvignon Blanc é: "cheguei!".

Uma das muitas tradições do universo do vinho é a de batizar navios quebrando uma garrafa champagne contra seu casco. Mas como surgiu esta prática?

No seu próximo encontro, que tal um vinho tinto?

Um dos vinhos chilenos de maior prestígio no mudo está fazendo aniversário em grande estilo.

Tempero controverso, a pimenta é um divisor de águas na gastronomia, e alicerce na alimentação de algumas culturas. Só para citar alguns poucos exemplos, já imaginaram mexicanos, baianos e indianos sem a pimenta em suas vidas?

Caros amigos, é com muita alegria que anuncio: começa hoje a GRANDE PROVA VINHOS DO BRASIL 2017, que definirá quem são os melhores vinhos brasileiros do momento.

O III Simpósio Internacional Vinho e Saúde ocorreu em junho deste ano em Bento Gonçalves. O evento expôs uma série de novos trabalhos sobre o tema, mostrando que o vinho e outros derivados da uva, como o suco, são altamente benéficos à saúde, desde que consumidos com moderação. Após este simpósio a lista abaixo foi divulgada, o 15o item é por minha conta.  

“Dominai a terra!” ordena a Bíblia. Com este pensamento, o homem, o “rei da criação”, se tornou um déspota da natureza e por milênios depredou-a, provocando o efeito estufa, a destruição da camada de ozônio, a depredação das florestas, a deterioração do solo, a extinção de numerosas espécies de animais e vegetais, a poluição de rios e oceanos, a poluição das cidades pelo escapamento dos motores e o acumulo de restos radioativos. Os últimos séculos foram de antropocentrismo, com a exaltação do sujeito e de sua dominação sobre o objeto: o planeta. De um lado a cultura e a tecnologia, do outro a natureza selvagem, reduzida a estatísticas.

Segundo dados compilados de mais de 40 anos, desde 1970 até hoje, os críticos de vinho favorecem os vinhos tintos em detrimento dos brancos. Independente de preço, safra, uva ou região, a média de notas obtidas por tintos superam a dos brancos. Um complô não organizado em favor dos tintos?

O que é o que é? Parece vinho, tem propriedades saudáveis semelhantes as do vinho, e o gosto… bom, o gosto é do paladar de cada um.

Por Marcelo Copello

A Wine America, associação de produtores de vinho dos Estados Unidos ( http://wineamerica.org ), acaba de divulgar um estudo sobre o impacto econômico da indústria do vinho na economia daquele país.

A descoberta foi feita quando cientistas usaram raios-X para mostrar que o artista Edgar Degas usava objetos do cotidiano, como rolhas de garrafas de vinho entre outros, para montar suas esculturas. 

A paixão de Hemingway pelo vinho teve desdobramentos até no nome de uma de suas netas. Seu filho mais velho Jack Hemingway batizou sua filha mais velha como Margot Louise Hemingway (e a mais nova, que se tornou atriz, como Mariel Hemingway). O nome Margot foi dado pois foi o Château Margaux foi o vinho tomado na noite de sua concepção (assim reza a lenda). Margot depois mudaria a grafia de seu nome para Margaux, em homenagem ao vinho. Sua sorte contudo não foi das melhores, já que seguindo a macabra tradição de família, suicidou-se em 1996 aos 42 anos de idade.

O vinho é uma bebida popular? Sim e não. Depende da cultura do país e do vinho do qual estamos falando. Um vinho de preço acessível e gosto fácil, certamente será popular nos países consumidores tradicionais e tem potencial para chegar a isso em países como o Brasil, onde o vinho está conquistando a condição de bebida para todos e para todas as ocasiões.

Como parte da 5a edição (5o ano) do RIO WINE AND FOOD FESTIVAL tivemos uma Wine Diner dedicado aos vinhos de Setúbal.

É sabido que a vinha, a uva e o vinho percebem e se influenciam pelo ambiente a sua volta, transferindo para o sabor final da bebida toda a sua “vivência”. É comum, por exemplo, que vinhas plantadas à beira do mar transmitiram aromas de maresia ao vinho.

Combinar vinhos alimentos é o ápice de uma educação em vinhos.

Por Marcelo Copello

Acompanho a evolução do vinho brasileiro há três décadas. Hoje posso atestar com firmeza que já temos uma elite de bons vinhos, não apenas espumantes, mas também tintos. Na Grande Prova Vinhos do Brasil 2016 inovamos ao reconhecer esta elite e criar uma categoria especial, a de  “TINTOS SUPER PREMIUM”.