Com forte influência da região francesa de Bourdeaux, os vinhos californianos reúnem ótimos exemplares de Cabernet Sauvignon.
A Califórnia, com cerca de 26 mil hectares, perde apenas para Bordeaux em área plantada de Cabernet Sauvignon (CS). No quesito qualidade, pode-se dizer o mesmo. Depois de Bordeaux, a Califórnia é a região que reúne a maior coleção de CS de altíssima qualidade (e altíssimo preço). A influência francesa na enologia norte-americana é evidente. O padrão é, principalmente, Bordeaux, buscando emular o estilo gaulês nos mínimos detalhes. O Napa Valley é a região principal para CS, mas Sonoma, principalmente no Alexander Valley, também gera ótimos exemplares – assim como outras novas regiões, como Mendocino e Paso Robles. No resto do país, esta tinta está sempre presente, embora com menor expressão, como nos estados de Washington, Oregon, Texas e Arizona – e, geralmente, os vinhos são mais alcoólicos, frutados e madeirados. Infelizmente, a presença dos bons californianos ainda é muito pequena no Brasil. Fizemos uma prova de alguns bons Cabernets e cortes bordaleses da terra do Tio Sam.
*Preços podem variar
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Stewart Cabernet Sauvignon 2007, Napa Valley (Vinos e Vinos, vinosevinos.com.br, R$489,00)Feito pelo craque enólogo Paul Hobbs. 100% Cabernet Sauvignon, com 22 meses em carvalho francês (65% novo). Rubi violáceo muito escuro. Aroma intenso e focado nas frutas negras, com muitas especiarias de (bem integrada) madeira, baunilha, cravo, canela, rico e com boa profundidade. Paladar encorpado, complexo, taninos finos, doces, e ainda um pouco presentes, 14,5% de álcool, acidez equilibrada, longo e para mais cinco/dez anos de guarda. Belo representante dos Cabernets Sauvignon de Napa, ótima tipicidade da casta e da região. Nota: 95 pontos |
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Merryvale Cabernet Sauvignon 2007, Napa Valley (Vinos e Vinos, vinosevinos.com.br, R$ 575,00)99% Cabernet Sauvignon, 1% Cabernet Franc, com 19 meses em carvalho francês (70% novo). Cor rubi violácea escuro. Aroma de boa intensidade, elegante, com fruta muito limpa, cerejas, amoras, madeira muito bem colocada, alcaçuz, baunilha, chocolate, defumados, mentol. Paladar macio e de bom corpo, sem excessos, com taninos doces e muito finos,14,5% de álcool, longo e equilibrado. Ao mesmo tempo tem qualidade e finesse e é muito fácil de beber, delicioso. Nota: 94 pontos |
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Ironstone Meritage 2006, Kautz Family, Calaveras County-CA (Porto a Porto, portoaporto.com.br ,R$ 239)Elaborado com 80% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot e 10% Petit Verdot. Rubi escuro violáceo. Aroma de madeira e geleias de frutas negras como ameixa e amora, baunilha, coco queimado, couro, café, nota balsâmica de mentol. Paladar encorpado e denso, com bom meio de boca, taninos doces, acidez correta, 14,5% de álcool, no melhor estilo de “bordeaux” californiano. Nota: 92 pontos |
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19 block cuvée 2007, Hess Collection, Napa Valley (Decanter, decanter.com.br, R$ 183,45)Um corte ousado, com 74% Cabernet Sauvignon, 17% Malbec, 4% Syrah, 4% Merlot, 1% Petit Verdot, com 16 meses em barricas de carvalho francês (50% novas). Rubi escuro violáceo. Aroma frutas negras, cassis, menta, especiarias, baunilha, alcaçuz, pimenta- do-reino, terra molhada, cedro. Paladar de médio – bom corpo, bem equilibrado, boa estrutura de taninos doces e macios, longo. Nota: 89 pontos |
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Cabernet Sauvignon 2010, Robert Mondavi, Napa Valley (Interfood, interfood.com.br, R$129,90)Rubi escuro violáceo. Aroma frutado com madeira bem casada, cassis, menta, baunilha, pimenta-do-reino. Paladar de médio-bom corpo, taninos doces, ainda presentes, acidez correta, perfil macio e fácil de beber. Nota: 88 pontos |
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Charles Wetmore Cabernet Sauvignon 2009, Wente, Livermore Valley (Vinhos do Mundo, vinhosdomundo.com.br, R$ 118,80)Rubi entre claro e escuro, com reflexos granada. Aroma de médio ataque, com notas de musgo, especiarias picantes, frutas maduras. Paladar de médio corpo, falta um pouco de estrutura, mas é bem equilibrado, com acidez moderada, taninos macios e prontos. Estilo bem Bordeaux. Nota: 86 pontos |
