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Marcelo Copello entrevista a madame Leroy, a rainha da Borgonha
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Não basta ter um dos melhores vinhedos do mundo para produzir um bom vinho. A natureza não faz o serviço sozinha., é preciso gente boa no comando. Isso fica claso na história de um boa maiores vinhos da Borgonha, o Clos des Lambrays.
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Não apenas uvas brotam do privilegiado solo da Borgonha. O cassis, fruta negra e doce, faz parte da história da região de uma forma tão presente quanto as uvas chardonnay e pinot noir.
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Esta uva tinta, originária da Borgonha na França, gera vinhos de leves a médio corpo, nunca vinhos muito encorpados e também é a alma de muitos espumantes, como o Champagne.
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A Joseph Drouhin é um dos produtores mais tradicionais da Borgonha. As caves da Maison fundada em 1880 correm por debaixo da cidade de Beaune
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A Borgonha é um milagre. Como tal, é mais fácil de ser vivenciada do que explicada, embora tentemos bravamente na matéria a seguir. A Borgonha é um caso sem paralelo na história do vinho. Um questão de detalhes, de muitos, inúmeros detalhes, que aguçam nossa sensibilidade e causam deslumbramento em todo discípulo de BACO a quem se revelam.
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Uma vista Cote d´Or normalmente começa (ou termina) em Dijon, onde pode-se alugar um carro (o que é fundamental) e rumar para sul pela N74, a rota dos Grands Crus, estrada que margeia os vinhedos. A Cote dÓr começa logo ao sul de Dijon e vai até Santenay. Em uma extensão de pouco mais de 50 km de estrada pode-se visitar incontáveis vilas, vinhedos, abadias e castelos.
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Complementando a matéria de ontem sobre o grande mestre Henri Jayer, apresento hoje um bate papo com seu discípulo, parceiro e também um grande mestre da Borgonha, Jean-Nicolas Méo.
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O mundo de BACO é mesmo infinito e cheio de curvas e becos. Alguns vinhos são tão raros que são quase secretos. Tenho certeza que meus leitores já ouviram falar de Pétrus e Romanée-Conti...
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Os amantes dos grandes vinhos da Borgonha talvez nunca tenham ouvido neste nome: Les Gaudichots.
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“Bordeaux é uma bebida para rapazes e o Vinho do Porto para homens” - Samuel Johson (literato inglês, século XVIII)
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Dizem que no fim do arco-íris há um pote de ouro. Nunca precisei seguir o arco-íris para saber onde está o tal pote. O lugar encantado fica na Borgonha e é um vinhedo chamado Le Montrachet. Saber onde é, é fácil, pagar por uma garrafa de Le Montrachet nem tanto, pois pode custar mais que o tal pote de ouro.
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Marcelo Copello entrevista Frederic Barnier, da Louis Jadot
