Millésime Cabernet Sauvignon 2018

Este vinho especial não sai todos os anos, mas só nas melhores safras. Elaborado com 100% Cabernet Sauvignon da Serra Gaúcha, com 12 meses em barricas de carvalho americano. Cor rubi escura violácea. Aroma intenso, com muita fruta negra, cassis, amora, ameixa, e boa presença da madeira americana, com notas de baunilha e coco queimado, como uma cocada preta, ainda com notas de chocolate, tabaco e bosque úmido. Paladar bastante encorpado, com a madeira aparecendo na boca, bom volume de taninos finos e ainda agradavelmente presentes, 13% de álcool e uma acidez muito viva. Vinho com potencial para longa guarda, sugiro decantação de 1 hora. Avaliado em 20/08/2021, às 10 horas, em taça tipo Bordeaux, à 16oC, sem decantação. Sugestão de consumo, até 2038. Acompanho de perto este vinho desde sua primeira safra, de 1991. Este 2018 por acaso avaliei a pedido da Aurora há cerca de 1 ano, ainda não lançado, e a nota havia sido 92. Avaliado agora comprovo uma evolução notável. Sem dúvida este é um dos melhores Millésimes!