Pinot Noir Reserva 2015

Elaborado com 100% Pinot Noir de Campos de Cima da Serra-RS (980m de altitude), com amadurecimento de 6 meses em carvalho francês. Cor granada bastante clara. Aroma intenso, com boa complexidade e notas e evolução, notas de couro, bosque húmido, cogumelos secos, cereja marasquino, tostados, mineral terroso. Paladar leve, macio, com 12,5% de álcool, com taninos já domados, acidez regular, já um pouco curto. Por um lado é um vinho maduro, já está na descendente, por outro lado eu recomedo comprar e abrir, pois é uma experiência bacana, um Pinot brasileiro maduro, entregando complexidade, tipicidade, e uma ótima gama de aromas. Harmonize com pratos de estrutura menor, um risotto ao funghi com pouca manteiga e pouco queijo. Sugiro não decantar, mas deixar algum tempo na taça e observar sua evolução. Avaliado em 9/01/2022, às 10 horas, em taça tipo Borgonha, a cerca de 16oC. Sugestão de consumo: em 2022.