Brunello di Montalcino Biondi Santi 1996

Biondi Santi é o mais clássico entre os Brunellos. Em uma viagem a Itália achei este vinho em um restaurante de uma pequena cidade no interior da Toscana. O preço e a qualidade estavam tão bons que bebi uma lá e trouxe outra para casa. Depois de uns 8 anos de repouso em minha adega agora a abro, com a mesma companhia, então namorada e agora esposa. Biondi Santi é um Brunello de longa guarda, precisa de muitos anos em garrafa. Este 1996 estava no apogeu, espetacular, um carro alegórico, com bateria, alegoria e adereços. Aromas complexos, muitas especiarias, notas minerais terrosas, defumados, alcaçuz, café, cerejas, couro. Paladar de bom corpo, com taninos finíssimos, um veludo. Sugiro não decantar, pois o vinho já está maduro, abrir e servir.