Bianco Breg 1998, Gravner, Friuli-Itália
Esta garrafa foi um presente do próprio Josko Gravner quando o visitei em Gorizia. Sua recomendação (que segui à risca), foi abrir este 1998 entre 2015 e 2020. Elaborado com Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Bianco, Riesling, de cultivo biodinâmico. Nesta época Gravger ainda usava tonéis de madeira para fermentar seus vinhos, e apenas uma parte era elaborada em ânforas, que só foram adotadas integralmente em 2001. Decantado por cerca de uma hora e servido a cerca de 16oC, tinha cor âmbar, que lembrava a de um velho Madeira ou Jerez. Aroma extremamente complexo, que evoluiu muito ao longo da prova, com notas de especiarias orientais, curry, ervas, funcho, estragão, frutas cristalizadas, laranja, mel, cera, mineral terroso. Paladar estruturado por ótima acidez, alguns taninos (surpreendente para um branco), 13% de álcool, muita textura, denso.
Este vinho tem 17 anos e não tem nenhum arranhão em sua estrutura, dando sinais que tem uma longa vida pela frente.