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Coq au Vin, ou Galo ao Vinho, é um prato típico francês, originalmente feito com um galo velho cozido longamente em vinho, para que o vinho amacie sua carne.

Você percebe a acidez primeiro na cor, o vinho com boa acidez tem cor mais viva e brilhante, e depois no paladar, pois a acidez faz você salivar, e é percebida nos cantos da boca perto do maxilar.

“Futebol não é uma questão de vida ou morte – é muito mais importante do que isso!” Bill Shankly

O vinho pode ser visto sob diversos ângulos: como um saudável alimento; como um produto comercial, como uma mera bebida alcoólica, como símbolo de sofisticação, como cultura líquida, como uma bebida social e principalmente, como fonte inesgotável de prazer e descobertas.

Um estudo mostrou que consumidores tendem a escolher os vinhos que irão comprar pelo rótulo, mais especificamente pelo nome escrito nele. Porém neste caso, infelizmente, o nome não se refere à reputação ou qualidade do vinho, mas sim ao modo como é escrito e sua pronúncia.

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Minha homenagem do Malbec World Day

Para celebrar o sucesso de vendas do espumante Miolo Cuvée Tradition Brut – elaborado no Vale dos Vinhedos (RS) com uvas Chardonnay e Pinot Noir – em terras francesas, o Grupo Miolo decidiu apostar em um sistema único de envelhecimento: a imersão de garrafas em caves submarinas.

A caracterização do vinho do Porto que conhecemos hoje, com cerca de 20% de álcool e doce, demorou séculos para tomar forma.

Vocês devem conhecer um vinho português muito popular no Brasil, chamado Porca de Murça. Mas sabem qual a origem deste nome?

Cachorro molhado, cavalo suado, estábulo, remédio… o assunto é mesmo vinho?

Sempre me perguntam como consigo degustar as vezes mais de 100 vinhos em um dia, sem ficar bêbado e no dia seguinte ainda lembrar de todos e escrever a respeito. O segredo é cuspir, quase sempre para fora e umas poucas vezes para dentro.

Muita gente quando pensa em vinho pensa no tinto no inverno em frente a lareira acompanhado de queijos. Na realidade vinho é muito mais que isso.

Uma coisa que sempre me perguntam é como segurar a taça de vinho. Devemos segurar a taça pelo corpo, pela haste ou pela base

Antes que os xiitas pulem da cadeira, é bom explicar que o título desta matéria contém um erro. Não existem vinhos orgânicos/biodinâmicos, já que apenas a fruta pode ser orgânica/biodinâmica. O correto seria dizer “vinho produzidos a partir de uvas de cultivo orgânico ou biodinâmico”, mas para simplificar usarei “vinhos orgânicos” ou “vinhos biodinâmicos”.

Eu sempre digo que degustar é comparar, e no vinho experiencia é litragem. Eu digo a meus velhos amigos: “nos conhecemos a muitos e muitos litros”!

É bom lembrar que apesar da virtualmente infinita variedade de tipos e estilos de vinhos, uvas, países, regiões e terroirs, que se prestam a todos os gostos e ocasiões, existem, no entanto, alimentos que são bem difíceis de combinar com vinho. Eu disse difíceis, mas não impossíveis.

Nem tudo são flores no mundo do vinho. As vezes o bouquet murcha e o cheiro delata que há algo de podre no reino das uvas.