Otto Espumante Blanc de Blanc Brut NV

Elaborado pelo método Champenoise, com uvas Chardonnay, Viognier, Trebbiano, Riesling Itálico, das safras 2017, 2018 e 2019, permanece 24 meses com suas borras, tem 9 gramas de açúcar/litro. Perlage muito fina. Cor amarelo dourada clara e brilhante. Aroma de frutas maduras, com notas de melão, pêssego, maçã madura, frutas cristalizadas, fermentos. Paladar de boa estrutura, acidez firme, textura macia. Avaliado em 22/12/2021, às 11 horas, em duas taças, uma flute para ver a perlage e uma tipo Borgonha para melhor avaliar os aromas, à 10oC, sem decantação. Sugestão de consumo: até 2027.