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Safra é aquele ano que vem escrito no rótulo, e se refere ao ano em que as uvas foram colhidas. Quando o vinho não traz a safra no rótulo nem no contra-rótulo significa que ele deve ser uma mistura de safras.

“Amigos, não consultem os relógios...
Porque o tempo é uma invenção da morte:
não o conhece a vida - a verdadeira -
em que basta um momento de poesia
para nos dar a eternidade inteira.”
Mario Quintana