Um brinde ao inverno
Marcelo Copello
Mundo do Vinho
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Por Marcelo Copello Casacão, cachecol, quem sabe luvas e sobretudo (com sorte até neve!), lareira, conhaque, leitão à pururuca, sopa leão veloso
Aguarde, processando!
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Por Marcelo Copello Casacão, cachecol, quem sabe luvas e sobretudo (com sorte até neve!), lareira, conhaque, leitão à pururuca, sopa leão veloso
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INTEGRAÇÃO Palavra chave nos VINHOS
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O vinho do Porto reina não apenas nas taças, mas também na cozinha. A maioria dos vinhos ao ser usado para cozinhar, depois que o álcool evapora, quase desaparecem em meio aos outros ingredientes, o Porto não, especialmente em receitas de cozimentos mais longos. Por sua grande estrutura e consistência o Porto sobressai. Com maior teor natural de glicerina que os outros vinhos, o Porto empresta sua cremosidade a molhos, seus aromas tomam o lugar de especiarias.
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Marcelo Copello entrevista Frederic Barnier, da Louis Jadot
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Marcelo Copello entrevista
Priscilla Incisa della Rocchetta, proprietária da Tenuta San Guido SASSICAIA
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Rio sozinho quando vejo notícias na mídia especializada sobre a “morte” da flûte como taça para os espumantes. Para mim isso é mais velho que as pirâmides do Egito.
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Marcelo Copello entrevista Cristián Vallejo, da Viña VIK
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O copo está para o amante dos vinhos assim como o piano para o pianista ou a raquete para o tenista.
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Entenda como se dá a elaboração desse branco com alma de tinto
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Uma recente notícia publicada no site da revista inglesa Decanter reabriu o baú de curiosidades relacionando Napoleão Bonaparte ao vinho.
Documentos encontrados relatam que Bonaparte e sua entourage consumiam por dia 50 garrafas de vinho, além de vários destilados. Um detalhe importante: esta ração vínica era enxugada não em seu palácio, mas em sua prisão-exílio na ilha de Santa Helena, para onde foi enviado após a derrota em Waterloo em 1815 e onde morreu em 1821. Desse menu constavam apenas um Champagne e generosas dez garrafas de Bordeaux.
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Leading journalist and publisher Marcelo Capello and Wine Intelligence Brazil Country Manager Rodrigo Lanari introduce the world's sixth most populous nation (211m citizens) and growing wine drinking and producing market.
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Pesticidas, inundação, sapos, plantas carnívoras, água benta, caldo de camarão e... urina! As tentativas esdrúxulas para tentar exterminar a praga que devastou os vinhedos da Europa há 150 anos
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Meus amigos sabem que bebo pouco, mas bebo sempre. Mais ou menos com a mesma frequência com que respiro. O hábito faz o monge. E eles, os monges, tem uma longa e rica história relacionada ao vinho. Como Carnaval é uma época de excessos, tenho certeza que o este texto será de utilidade. Aí vão algumas dicas que o tornarão um monge, ao menos na
sapiência ao beber.
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Eu sempre digo que degustar é comparar, e no vinho experiencia é litragem. Eu digo a meus velhos amigos: “nos conhecemos a muitos e muitos litros”!
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Você sabe qual a diferença entre DEGUSTAR e ENGOLIR? Você se lembra do último vinho que bebeu? Lembra do seu gosto, e aroma? Seria capaz de descrevê-lo? Será que você degustou ou engoliu?
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A Filoxera foi uma pandemia que atacou os vinhedos de todo o mundo no séxulo XIX e mudou a história do vinho. Podemos aprender olhando o passado.
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Dizem que no fim do arco-íris há um pote de ouro. Nunca precisei seguir o arco-íris para saber onde está o tal pote. O lugar encantado fica na Borgonha e é um vinhedo chamado Le Montrachet. Saber onde é, é fácil, pagar por uma garrafa de Le Montrachet nem tanto, pois pode custar mais que o tal pote de ouro.
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Hoje faz cinco anos que perdemos Anne-Claude Leflaive (17/01/1956 - 05/04/2015)
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Todos os anos a publicação inglesa Drinks International, publica o resultado de uma enquete para a escolha das marcas mais admiradas do mundo do vinho. Acabam de sair os campeões de 2020 e o vencedor é da América do Sul!
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Conheça o ritual, saiba o que fazer nessas ocasiões e mantenha a elegância