Por Marcelo Copello
Os amigos sabem que gosto de cozinhar. Não sou chef, faço apenas receitas simples, como esta. São muitos ingredientes, mas o preparo é fácil, basta juntar tudo e deixar marinar.
A receita é a mesma para frango, carne, porco, camarão ou peixe. Eu quase sempre faço de peito frango.
Cortar cerca de meio quilo de frango (ou outro tipo de carne) em cubinhos e deixar marinar 1 hora na seguinte mistura:
- Iogurte sem sabor - de meio a 1 copo
- Leite de coco - de meio a 1 vidro
- Mostarda em grãos - 1 colher de sobremesa
- Mostarda marrom - 1 colher de sobremesa
- Páprica doce ou picante - meia colher de chá
- Açafrão da Índia - uma colher de chá
- Cominho - meia colher de chá
- Canela - meia colher de chá
- Cravo moído - meia colher de chá
- Anis estrelado moído - meia colher de chá
- Gengibre ralado - 1 colher de sobremesa
- Mel ou açúcar mascavo - 2 colheres de sobremesa
- Purê de tomate - uma colher de sopa
- Sal (bem pouco)
- Pode-se ou não colocar algum tipo de pimenta
Ao final da 1 hora fazer refogado de alho, cebola, azeite, acrescentar a marinada, cozinhar por uns 10 minutos. Ao final desligar o fogo e acrescentar o suco de 1 limão e servir.
O melhor acompanhamento é arroz basmati, mas serve arroz branco comum, cozido para ficar mais molinho e sem nenhum tempero.
Obs: se faltar um ou outro ingrediente não tem problema, faça com o que tiver em casa.
Rendimento: serve 2 a 3 pessoas
VINHOS:
Jerez Fino – é o vinho que melhor harmoniza, mas como é muito fora do padrão, nem sempre agrada a todos.
Riesling
Brancos de uvas do Rhône como Viognier, Marsanne, Roussanne
Gewürztraminer
