Depois de dez anos de negociações é uma criada uma categoria para os naturais
Por Marcelo Copello
Finalmente. Acho que era o que faltava para os vinhos naturais serem a sério pelo mercado. Afinal, sem um critério para saber o que é “vinho natural” fica difícil falar de uma categoria, que formalmente não existia. Ao menos na França, agora existe.
Depois de 10 anos de trabalho conjunto do Ministério da Agricultura da França, junto com a Instituto das Apelações de Origem (INAO), o Instituto Anti-Fraude francês e a recém criada União dos Vinhos Naturais, foi criada uma lista de critérios e um protocolo dedicado a nova categoria.
A denominação agora criada e regulada é “Vin Méthode Nature”, já que o termo “vinho natural” tem seu uso proibido na Europa (o que faz sentido, pois significaria dizer que os vinhos não certificados são artificiais).
Os critérios são:
Uvas colhidas à mão
Vinhedos certificados como orgânicos
Uso de leveduras exclusivamente indígenas
Proibidos aditivos e técnicas consideradas violentas, como a osmose-reversa
Sulfitos (conservante) em um máximo 30 mg/l
Há duas versões de selo que será usado nas garrafas certificadas: com e sem sulfitos.
O fato é muito positivo, um avanço para colocar a categoria no grande mercado. Os vinhos “de método natural”, devidamente certificados, tem muito a agregar e a ensinar.
Valeu pela visita! Volte sempre e deixe seu comentário. Aproveite para curtir minha página no Facebook e minhas postagens no Instagram.
