O Natal está chegando e todos me perguntam, que vinho? Para o bacalhau ou o chocolate, já escrevi em outras oportunidades com recomendações, vejam estes links:
- Binho & Vacalhau – www.marcelocopello.com/post/binho-bacalhau
- Vinho & Chocolate – www.marcelocopello.com/post/vinho-bacalhau
Mas e para o panetone?
Muitas vezes escolho meus vinhos pelo teor alcoólico. Quanto menor melhor. Ao fim de um longo dia de provas de tintos, por vezes encorpados e alcoólicos, um branco leve e macio é uma dádiva. Uma destas ocasiões recentes esbarrei com um delicioso Moscato D´Asti, um branco meio doce do Piemonte-Itália, com 5% de álcool e frisante (com algum gás, mas menos que os espumantes).
Além de ótimo aperitivo, o Moscato D´Asti é a companhia ideal do Panetone. Reza a lenda que quando a cidade de Pavia foi invadida pelo exército de Albuino, o rei dos Lombardos, um confeiteiro local preparou um bolo em forma de pomba para o invasor. O monarca gostou tanto do doce que poupou Pavia da destruição.
Lembre também de outras formas de consumo dos moscatéis: uma é acompanhando frutas frescas e outra é na forma de coquetéis, como os clericós (sangrias). Experimente colocar em uma jarra com bastante gelo, meia garrafa de moscatel, o suco de meio limão siciliano e pedaços de uma fruta amarela como manga ou abacaxi. Pode-se variar usando maracujá, laranja ou morango.
De preferência não coloque mais que duas frutas por vez.
A seguir 5 italianos Moscatos D´Asti e 5 Moscatéis brasileiros.
MOSCATO D´ASTI, Itália
Moscato D’Asti Moncalvina 2011, Luigi Coppo, Piemonte-Itália (Mistral, www.mistral.com.br).
Cor clara e brilhante, palha esverdeada, discretanente frisante. Aroma floral e frutado. Paladar meio doce, leve e fresco, com 5% de álcool, boa acidez. Delicioso e versátil, por seu frescor eleveza, vai do aperitivo à Colomba ou às frutas frescas.
Nota 88 pontos
Moscato D´Asti 2011, Pio Cesare, Piemonte-Itália (Dencater, www.decanter.com.br).Amarelo dourado brilhante, bastante frisante, aromas de frutas maduras, flores brancas, acácia, laranja e mel. Paladar leve e meio doce, com 5% de álcool, bastante fresco, com boa acidez, ótimo tanto para aperitivo quanto para a Colomba/Panetone.
Nota 88 pontos
Moscato D’Asti Bosc D’la Rei 2009, Batasiolo, Piemonte-Itália (Max Brands, www.mxbrands.com.br).Amarelo dourado. Aroma intenso e frutado, com muitas frutas meduras, damasco, laranja, mel, florais. Paladar macio e meio doce, dicretamente frisante, com 5,5% de álcool, ótima integração geral. Um Moscato delicioso e já mais maduro com 4 anos e com doçura mais aparente, mais para Colomba/Panetone e sobremesa do que para aperitivo.
Nota 87 pontos
Moscato D’Asti La Rosa Selvatica 2011, Icardi, Piemonte-Itália (World Wine, www.worldwine.com.br). De cor bem clara, branco papel e brilhante, bastante frisante. Aroma de maçã, flores brancas, acácia. Paladar meio-doce, leve e cremoso, maciez ganha da acidez moderada, 5,5% de álcool. Delicioso, em estilo mais macio que fresco.
Nota 86 pontos
Espumante Moscato 2012, Giuseppe Filipetti, Piemonte-Itália (Porto a Porto, portoaporto.com.br). Cor esverdeade muito clara e brilhante. Espumante e não apenas frisante, com perlage abundante. Pouco aromático para um moscato, floral, frutas critalizadas.
Paladar muito fresco, com doçura bem aparente mas equilibrada com frescor, 6,5% de álcool. Do aperitivo à Colomba/Panetone
Nota 85 pontos
MOSCATÉIS BRASILEIROS
Espumante Moscatel 2013, Casa Pedrucci (www.casapedrucci.com.br ).
Elaborado com 50% Moscato Italiano e 50% Malvasia Bianca. De cor muito lara e perlage abundante. Aroma típico da casta, floral, equilibrado, fino, elegante, e fresco.
Nota 90 pontos
Espumante Moscatel, Cainelli (vinicolacainelli.com.br)
Claro, com reflexos esverdeados, perlage media. Aromas típicos da variedade, como flores e uva in-natura, paladar meio doce e fresco.
Nota 89 pontos
Espumante Moscatel Rosé, Don Guerino (www.donguerino.com.br ).
Colocação salmão clara, perlage persistente. Aroma intense e característico da Moscatel, com notas de flores brancas, cereja e framboesa.
Nota 88 pontos
Espumante Moscatel Rosé, (Aurora, www.vinicolaaurora.com.br)
Linda cor cereja clarinha. Perlage muito pequena, abundante. Aroma delicado de frutas vermelhas frescas, framboesas e rosas. Paladar meio doce, suave, macio, leve e delicioso
Nota 87 pontos
Espumante Demi-Sec Rosé Passion, (Chandon, www.chandon.com.br)
Elaborado com Malvasia Bianca, Moscato Canelli e Pinot Noir. Lida cor de rosa-pêssego. Perlage pequena e pouco abundante. Aroma de boa intensidade, floral, de morangos e frutas cristalizas. Paladar meio doce, cremoso, fresco, conjunto harmoniozo
Nota 86 pontos
Leia também: A espuma do espumante
