Por Marcelo Copello
Quanto pensamos em vinhos sul-americanos, pensamos primeiramente em Chile e Argentina, além de Brasil, esquecendo por vezes do pequeno Uruguai. Nossa antiga província Cisplatina corre por fora, produzindo alguns dos melhores vinhos do continente, em estilo próprio. VEJA AO FINAL DESTA MATÉRIA A LISTA DOS TOP-100 VINHOS URUGUAIOS QUE PROVEI EM 2019
Uruguai em números
A presença do Uruguai ainda é pequena em nosso mercado. Ocupa a sétima posição no ranking dos importados com market share de 2,5% (contra mais de 40% do Chile). Para eles contudo, o Brasil é de suma importância, já que somos seu principal mercado, destino de 65% de suas exportações de vinhos. O Uruguai tem 900 viticultores e 176 vinícolas que produzem cerca de 74 milhões de litros de vinho ao ano (contra 300 do Brasil, 1.280 Chile e 1.450 Argentina – dados do Anuário Vinhos do Brasil 2019). Desta produção, 80% são vinhos de uvas não viníferas, em sua maioria rosados da uva Moscatel de Hamburgo vendidos no mercado interno em garrafões ou em bag-in-box. Os 20% restantes, contudo, são vinhos finos, de alta qualidade exportados para mais de 50 países.
A evolução do Uruguai
Acompanho os vinhos uruguaios com visitas ao país desde o início dos anos 2.000, ou seja, há quase 20 anos. A evolução é notável e de certa forma reflete um movimento mundial: consumo interno caindo nos países tradicionalmente produtores e a indústria se voltando para a qualidade e para a exportação.
No Uruguai o consumo per capita de vinho que era 44 litros ao ano em 1997 hoje é de 26 litros. Vale ressaltar que o consumo interno é majoritariamente de vinhos não viníferas, principalmente rosados da casta Moscatel de Hamburgo, vendidos de grandes garrafões.
Ao comparar 2004 a 2018 vemos a queda na produção e foco na exportação (com grande aumento na qualidade). (números de 2018, fonte INAVI)
2004
278 bodegas
8,5 mil hectares de vinhedos
Produção de 147 milhões de kg de uvas
Exportação para 39 países
2018
176 bodegas
6,3 mil hectares de vinhedos
Produção de 105 milhões de kg de uvas
Exportação para 51 países
O diferencial do Uruguai
O estilo dos vinhos uruguaios tem menos afinidade com Chile e Argentina, do que com Brasil e algumas regiões europeias. Isso se dá primeiro por seu clima mais úmido – chove cerca mais de 950mm anualmente em Montevidéu, e depois por sua proximidade ao oceano Atlântico. Com poucas exceções as vinhas uruguaias estão a poucos quilômetros das águas frias das correntes das Malvinas. Como resultado temos vinhos frescos, gastronômicos, que podem chegar à excelência, com elegância e potencial de guarda.
Relevo-Solo-Clima-Regiões-Castas
O relevo no Uruguai é baixo, o pico mais alto tem 500m (cerro Catedral). Os solos no geral são antigos, com predomínio de gratino, mas ao viajar pelo país vi um pouco de tudo, desde xisto, até areia, argila, cascalho e calcário.
Há vinhedos em quase todo o país, mas a quase totalidade na costa sul, concentrados em Canelones, mas também há vinhedos ao redor de Montevidéu, Maldonado (próximo a Punta del Este), Carmelo e Paisandu (interior, fronteira com Argentina) e Rivera (norte, fronteira com Brasil).
O clima, como já dito e úmido e, na maior parte dos vinhedos, grandemente influenciado e temperado pela proximidade do oceano.
Nas castas, como bem sabido, reina a Tannat, com 26% de toda a área plantada no país (incluindo uvas de mesa). Vejam as castas mais plantadas por hectares (números de 2018, fonte INAVI)
Tannat 1.655 hecatres,
Moscatel de Hamburgo 1.189 ha,
Merlot 704 ha,
Ugni Blanc 660 ha
Cabernet Sauvignon 428 ha
Cabernet Franc 258 ha
Marselan 137 ha,
Sauvignon Blanc 141 ha
Chardonnay 115 ha
A domesticação da tannat
Outrora provar tannats uruguaios jovens era como extrair um dente sem anestesia. Esta mudança foi gradual e consequência de vários fatores. Podemos citar a redução de rendimentos (quantidade de quilos de uva obtida por videira), melhor exposição dos cachos ao sol, colheita mais tardia, macerações mais suaves e a frio, melhor uso das barricas de carvalho e, em alguns casos, uso de micro-oxigenação (técnica de injetar micro quantidades de oxigênio no vinho em seu estágio de amadurecimento, antes do engarrafamento).
Hoje provar um tannat uruguaio pode ser um deleite. Alguns dos melhores exemplares são finíssimos e soberbamente macios, desde a juventude.
Bodegas Visitadas
Em sete dias no Uruguai visitei 17 vinícolas e estive com outros 8 produtores provando seus vinhos. No total foram quase 200 vinhos avaliados. As vinísolcas visitadas foram: Pizzorno, Garzón, Viña Edén, Sacromonte, Dardanelli, Spinoglio, Pisano, Marichal, Juanicó/Deicas, Antigua Bodega, Bouza, Ariano, Giménez Méndez, Viñedo de los Vientos, Varela Zarranz, Alto de la Ballena e Braco & Bosca. Das que não visitei mas estive com os produtores provando seus vinhos foram: De Lucca, Castillo Viejo, Viña Progreso, Artesana, Traversa, Narbona, Leonardo Falcone e Cerro Chapéu.
Pizzorno: Carlos e Francisco Pizzorno, pai e filho à frente da bodega Fundada em 1910,
situada em Canelón Chico
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Antigua Bodega: Dirigida por três mulheres, Virginia Stagnari, a proprietária, sua filha Mariana Meneguzzi (na foto) e a enóloga Laura Casella
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Ariano: fundada em 1929, seu vinho mais notável é o Quatro Gatos (pelo rótulo e por sua qualidade), parceria com o artista Carlos Páez Vilaró
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Spinoglio: A bodega, região de Montevideo, existe desde 1898. Em 1961 foi comprada pela família Spinoglio. À frente da renovação do projeto estão Diego Spinoglio e de sua mulher Alessandra (foto).
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Artesana: localizada em Las Brujas, pertence a um norte américa e é única propriedade do Uruguai com uvas Zinfandel. Na foto a enóloga Analia Lazaneo Alpuin.
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De Lucca: Reinaldo De Lucca (na foto com a filha Agostina), é um dos pioneiros da renovação na vitivinicultura uruguaia e referência em enologia no país, possui 50 hectares de vinhas em Rio Colorado.
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Castillo Viejo: fundada em 1927 em San José (Canelones), hoje dirigida por Edgardo Etcheverry (foto), terceira geração da família. Depois da reconversão de vinhedos em 1986 foram um dos pioneiros na exportação de vinhos finos.
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Bodega Leonardo Falcone – a vinícola existe desde 1886, em Paysandú, no centro-oeste na fronteira com a Argentina, região quente de solo calcário. Os vinhos são expressivos e diretos
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Varela Zarranz: grande de tradicional empresa de vinhos de mesa, se aventurou nos vinhos finos, que já são 20% de sua produção de 2,5 milhões de litros ao ano.
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Marichal: fundada em 1938, a empresa hoje é dirigida por Alejandro Marichal (4ª geração da família) e pelo enólogo Juan Andrés (foto). Na produção de 150 mil garrafas ao ano, destaca-se o Tannat A, um dos grandes do país.
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Dardanelli: produtor desde 1949, grande em vinhos de mesa (4 milhões de litros), só lançou seu primeiro vinho fino em 2015 por insistência da filha Eliana Comesãna Dardanelli.
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Traversa: Fundada em 1956 é o maior grupo vinícola do Uruguai, com cerca de 12 milhões de litros ao ano, sendo 30% de vinhos finos, de gamas mais populares.
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Bodega Cerro Chapéu: A tradicional Bodega Carrau (do vinho ícone Amat), desde 2015 foi dividida em duas empresas. Um ramo da família (Javier e Ignacio Carrau) ficaram com a bodega e vinhedos de Canelones e com a marca. O ramo de Francisco e Margatia Carrau ficaram com os vinhedos e bodega ao norte, da região que dá nome a nova empresa, Cerro Chapéu.
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Giménez Méndez: é uma empresa jovem, de 1991, mas que começou com porte e tradição ao comprar uma marca centenária, Vidiella. Hoje, dirigida por Marta Mendez (foto) e seu filho Mauro, faz 1 milhão de litros, segue estilo moderno, com bom custo benefício. .
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Pisano e Viña Progresso: Pisano é uma vinícola familiar e artesanal, um dos pioneiros na exportação de vinhos no Uruguai, mantendo grande consistência de estilo e qualidade. Viña Progresso é o projeto pessoal de Gabriel Pisano, nova geração da família, com vinhos modernos e cheio de eletricidade.
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Juanicó/Familia Deicas: A estabelecimento Juanicó foi fundada em 1830 e em 1979 comprada pela família Deicas. Hoje Fernando Decas (comigo na foto) dirige a empresa com o filho Santiago, que é uma referência no Uruguai, com 6 milhões de litros ao ano. No início dos anos 1990 lançaram o 1º vinho ícone do país, o Prelúdio.
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Bouza: empresa jovem, criada em 2002, por Juan e Elisa Bousa, imigrantes espanhóis, que compraram uma bodega desativada próxima a Motevideo e em pouco tempo tornaram-se, com a ajudada do enólogo Eduardo Boido, referência em modernidade e qualidade.
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Narbona: A fazenda original é de 1816 foi totalmente restaurada e transformada em uma vinícola boutique com hotel e restaurante, situada a 15km da cidade de Carmelo. A frente do prjeto está Fabiana Braco, que também tem sua empresa Braco & Bosca
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Garzón: muito mais que uma bodega uruguaia, é um dos projetos vinícolas mais arrojados do mundo. Tudo é superlativo, impressionante, e os vinhos não ficam atrás. Pertence ao bilionário argentino Alejandro Bulgheroni, o CEO é Christian Wyle e o enólogo consultor Alberto Antonini. Na foto o enólogo residente Germán Bruzzone.
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Alto de la Ballena: Paula Pivel (foto) e Álvaro Lorenzo compraram 20 hectares de terrenos na região de Maldonado em 2001 e em 2005 fizeram a primeira colheita. Hoje possuem 8 hectares de vinhedos de solos muito pedregosos, próximos ao mar (15km). Destaque para o Tannat-Viognier e o Syrah.
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Braco & Bosca: Fabiana Braco é uma espécie de embaixadora informal dos vinhos uruguaios, dado seu entusiasmo e capacidade de aglutinação. Após anos como gerente de exportações da Pisano, hoje está à frente da Narbona e tem sua própria empresa com o marido, a Braco & Bosca. Lá não faltam vinhos cheios de qualidade, estilo boas histórias.
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Viñedo de los Vientos: Pablo Fallabrino (foto) é de uma família que veio do Piemonte nos anos 1920 e plantou em sua maioria variedades de sua região de origem. Chegaram a produzir 10 milhões de litros em sua maioria vinhos de mesa. Hoje Pablo e a esposa Mariana tem uma pequena vinícola de 80 mil garrafas com uma pegada mais natural (leveduras indígenas e pouco uso de sulfitos) e descontraída, sem esquecer as variedades do Piemonte
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Sacromonte: o peruano Edmont Borit (foto), se cansou da vida de executivo de multimacional e investiu suas economias em seguir a vocação ao avô francês, produzir vinhos. Comprou 100 hectares próximos ao Pueblo Edén em Maldonado e lá fez um verdadeiro jardim, com 5 hectares de vinhedos plantados em 2014, e acima disso, um hotel com apenas 5 bangalôes de luxo em forma de contêiner. É imperdível a visita..
Viña Edén: pertence aos brasileiros Maurício Zlatkin e sua esposa Rosane. Situada na região de Maldonado, nova fronteira do vinho uruguaio, próxima ao povoado Edén (acendo no 2º é). A vinícola é uma bela boutique que faz 50 mil garrafas de qualidade ao ano.
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Os melhores vinhos do Uruguai
Em recente viagem ao Uruguai, visitei inúmeros produtores e degustei perto de 200 vinhos, das 24 mais renomadas bodegas, de várias regiões do país.
Ao final de tantas visitas e provas, uma constatação é a crescente diversidade de vinhos. Provei varietais e cortes de cerca de 30 uvas diferentes, nos mais diferentes estilos. Na hora da estatística contudo, prevalece o esperado: os tintos dominaram as provas com 68% do total, dos quais 45% eram tannat, e 32% blends com tannat. Veja abaixo os que elegi como melhores e destaques, com notas até 100 e um ranking com os TOP-100 avaliados
Obs: fiquem atentos a safra 2018 no Uruguai, foi um ano excepcional. Alguns 2018 ainda não foram lançados ou ainda não chegaram ao Brasil, mas vale a pena esperar
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MELHORES BLENDS TINTOS
Garzon Balasto 2016
Bouza Montevideo 2018
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MELHORES TANNAT
Axis Mundi Pisano 2011
Garzon Tannat Single Vineyard 2018
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MELHOR MERLOT
Bouza Merlot B9 2017
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MELHOR CABERNET FRANC
Garzon Petit Clos Canernet Franc 2017
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MELHOR TINTO DE OUTRAS CASTAS
Alto de a Ballena Cetus Syrah 2013
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MELHOR BLEND BRANCO
Bouza Coco 2017
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MELHOR SAUVIGNON BLANC
100 años Reserva Familias Sauvignon Blanc 2019, Gimenez Mendez
MELHORES BRANCOS DE OUTRAS CASTAS
De Lucca Marsanne 2019
Garzon Alvariño Petit Clos 2019
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MELHORES ROSADOS
Marichal Pinot Noir blanc de noir Chardonnay 2018
Pinot Noir Rosé 2019, Garzon
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MELHORES ESPUMANTES
Varela Zarranz Brut Nature 2015
Brut Nature Vinã Edén
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MELHOR VINHO DOCE
Viña Éden Licor de Tannat 2019
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BOA COMPRA
Puerto Carmelo Tannat-Cabernet Franc-2018-Narbona
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VINHO REVELAÇÃO
Tannat Extremo 2018, Leonardo Falcone
Um vinho muito expressivo e diferente, de solo calcário, com 17% de álcool, sem madeira.
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PROJETO REVELAÇÃO
Sacromonte – além dos bons vinhos o local é paradisíaco para se hospedar, com apenas 4 quartos (pequenos bangalôs independentes, em forma de container, integrados aos vinhedos)
Sacromonte - Foto de Leonardo Finotti
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TOP-100 VINHOS URUGUAIOS PROVADOS EM 2019
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NOTA-VINHO-PRODUTOR
96-Montevideo-2018-Bouza
96-Balasto Magnum-2016-Garzon
96-Axis Mundi-2011-Pisano
96-Tannat Single Vineyard-2018-Garzon
95-Balasto-2017-Garzon
95-Luis A Gimenez Super Premium-2013-Gimenez Mendez
95-Tannat A Gran Reserva-2015-Marichal
95-Preludio-1999-Juanicó
95-Il Nero-2011-Antigua Bodega
95-Tannat B28-2017-Bouza
95-Batovi 2016 - Cerro Chapéu
94-Castel Pujol Edition Limitada 50 años 2018 - Cerro Chapéu
94-Preludio-2015-Juanicó
94-Elisa's Dream, Barrica abierta-2015-Viña Progresso
94-Aretxea-2011-Pisano
94-Merlot B9-2017-Bouza
94-Catamayor Single Barrel-2011-Castillo Viejo
94-Tempranillo - Tannat-2018-Bouza
94-Montevideo-2017-Bouza
94-Cetus Syrah-2013-Alto de la Ballena
94-Tannat Single Vineyard-2017-Garzon
94-Petit Clos Tannat-2018-Garzon
94-Cerro Negro-2017-Viña Edén
93-El Preciado-2016-Castillo Viejo
93-Primo 1-2015-Pizzorno
93-Libero Tannat Reserva-2017-De Lucca
93-Viña Progresso Barrel Less Tannat-2019-Viña Progresso
93-Tannat-2014-Narbona
93-Tonel 10-Spinoglio
93-RPF Tannat -2017-Pisano
93-Osiris Tannat-2011-Antigua Bodega
93-Tannat Premium-2017-Gimenez Mendez
93-Petit Clos Canernet Franc-2017-Garzon
93-Tannat Reserva-2018-Sacroonte
92-Alvariño Petit Clos-2019-Garzon
92-Pizzorno Select Blend-2016-Pizzorno
92-Marsanne-2019-De Lucca
92-Constante Gran Reserva Tannat-2012-Dardanelli
92-Río de Los Passaros Tannat-Syrah-Viognier-2018-Pisano
92-Artesana Tannat Reserva-2016-Artsana
92-Blend-2014-Narbona
92-Tannat Extremo-2018-Leonardo Falcone
92-Tannat Extremo en Roble-2018-Leonardo Falcone
92-Quatro Gatos-2011-Ariano
92-100 años Reserva Familias Sauvignon Blanc-2019-Gimenez Mendez
92-Búho-2018-Gimenez Mendez
92-Tannat Open Cellar-2016-Varela Zarranz
92-Varela Zarranz Brut Nature-2015-Varela Zarranz
92-Cetus Cuvée-2013-Alto de la Ballena
92-Brut Nature- -Viña Edén
92-Carapé -2018-Sacroonte
92-Nebbiolo 2018-Cerro Chapéu
92-Pinot Noir 2018-Cerro Chapéu
91-1752 Gran Tradition Petit Manseng-Viognier 2018-Cerro Chapéu
91-Licor de Tannat-2019-Viña Edén
91-Tannat Merlot-2018-De Lucca
91-Tarra Alta Merlot-2016-Spinoglio
91-Seleccion de Parcela Diego Spinoglio Tannat-2016-Spinoglio
91-Catamayor Gran Vin-2014-Castillo Viejo
91-Río de los Passaros Torrontes-2019-Pisano
91-Viña Progresso Sangiovese-2017-Viña Progresso
91-Ysern Gran Tradition Tannat 2016-Cerro Chapéu
91-Río de Los Passaros Tannat-2018-Pisano
91-Marichal Pinot Noir blanc de noir Chardonnay-2018-Marichal
91-Artesana Tannat-Zinfandel Reserva-2017-Artsana
91-El Sismo-2015-Artesana-Marichal
91-Sauvignon Blanc- -Narbona
91-Puerto Carmelo Tannat-Cabernet Franc-2018-Narbona
91-Bella Donna-2017-Antigua Bodega
91-Prima Donna Tannat-2013-Antigua Bodega
91-Albariño-2019-Bouza
91-Coco-2017-Bouza
91-Gimenez Mendez Brut-Gimenez Mendez
91-Eolo- -Viñedos de los Vientos
91-1888 Marselan-2018-Varela Zarranz
91-Viognier -2019-Alto de la Ballena
91-Merlot-2015-Alto de la Ballena
91-Pinot Noir Rosé-2019-Garzon
91-Espumante Garzon Extra Brut-2017-Garzon
88-Alcione- -Viñedos de los Vientos
91-Brut Rosé- -Viña Edén
91-Tannat Reserva -2018-Viña Edén
91-Muscat Petit Grains-2019-Varela Zarranz
90-Riesling Dulce-2018-Bouza
90-Aglianico-2017-De Lucca
90-Spinoglio Chardonnay-2018-Spinoglio
90-Seleccion de Parcela Diego Spinoglio Merlot-2018-Spinoglio
90-Viña Progresso Viognier-2019-Viña Progresso
90-Periplo Sauvignon Blanc-2019-Marichal
90-Don Pascual Rosé-2019-Juanicó
90-Prima Donna Cabernet Franc-2015-Antigua Bodega
90-Chardonnay-2018-Bouza
90-Tannat Alta Reserva-2017-Gimenez Mendez
90-Estival-2018-Viñedos de los Vientos
90-Notos-2018-Viñedos de los Vientos
90-Catarsis-2016-Viñedos de los Vientos
90-Tannat Viognier-2015-Alto de la Ballena
90-Sauvignon Blanc Single Vineyars-2019-Garzon
90-Tannat Reserva-2018-Garzon
90-Pinot Noir Single Vineyard-2017-Garzon
