Por Marcelo Copello
O Jerez e o Madeira são os dois vinhos mais subestimados do mundo. São vinhos que podem chegar aos píncaros da qualidade, com uma personalidade inimitável e no geral são desconhecidos e custam muito menos do que poderiam.
Estive na região Jerez de la Frontera (sul da Espanha) e visitei a González Byass, grande e tradicional empresa, que faz o famoso Jerez Tio Pepe. Lá conversei com o enólogo chefe Antonio Flores e tive hora de provar uma deliciosa novidade antes de seu lançamento. O "Tio Pepe En Rama", uma edição especial do Tio Pepe, criado para comemorar os 200 anos da empresa, e que será lançado oficialmente na London Wine Fair, no dia 22 de Maio.
Este novo e especial Jerez é fruto de uma seleção que Antonio Flores fez das melhores barricas de soleras antigas do Tio Pepe. Ele descreve o vinho como uma versão "selvagem" do Top Pepe, mais intenso, sem clarificação e sem filtração. Vejamos os video da prova que fizemos juntos.
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