A Tempranillo é a grande uva tinta da Espanha e também bastante plantada em Portugal. Tempranillo se escreve com dois L e se pronuncia com LH.
Seu nome vem da palavra temprano, que em espanhol quer dizer "cedo", e se deve ao fato da Tempranillo amadurecer cedo, antes da Garnacha, outra uva muito importante na Espanha. A Tempranillo é plantada em toda a Espanha e lá pode ter outros nomes, como Tinta del Pais, Ull de Lebre ou Cencibel, conforme a região. Em Portugal a Tempranillo chama-se Tinta Roriz no norte e Aragonês no sul.
A Tempranillo é bem versátil e gera desde rosés e tintos mais leves e jovens, até os tintos mais encorpados, com muitos taninos e aromas como tabaco, especiarias e couro. Guardem este nome, pois a maioria dos grandes tintos da Espanha tem como base a Tempranillo, seja pura, ou misturada a outras castas.