Receita de Sopa de Castanhas

01/09/2017

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

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Por Marcelo Copello

Receita enviada pelo chef Hélio Loureiro do estaurante: Porto Palácio Hotel & Spa, no Porto-Portugal

Ingredientes

400 gr de castanhas esmagada, demolhadas e sem pele ( ou frescas )
200 gr de cebola
400 gr de batata
50 gr de macarrão riscado
300 ml de azeite

Modo de Preparo

Leve ao fogo 3 litros de água e cozinhe as castanhas. Quando estiverem bem cozidas adicione as batatas cortadas em cubos pequenos, a cebola em meia lua, o azeite e tempere com sal. Deixe cozinhar em fogo muito baixo. Quando estiver tudo bem dissolvido, acrescente o macarrão e deixe cozinhar. Sirva bem quente

Rendimento: 6 pessoas

Marcelo Copello

Marcelo Copello é um dos principais formadores de opinião da indústria do vinho no Brasil, com expressiva carreira internacional. Eleito “O MAIS INFLUENTE JORNALISTA DE VINHOS DO BRASIL” pela revista Meininger´s Wine Business International, e “Personalidade do Vinho” 2011 e 2013 pelo site Enoeventos.

Curador do RIO WINE AND FOOD FESTIVAL, e Publisher do Anuário Vinhos do Brasil, colaborador de diversos veículos de imprensa, colunista da revista Veja Rio online. Professor da FGV, apresentador de rádio e TV, jurado em concursos internacionais de vinho, como o International Wine Challenge (Londres). Copello tem 6 livros publicados, em português, espanhol e inglês, vencedor do prêmio Gourmand World Cookbook Award 2009 em Paris e indicado ao prêmio Jabuti.

Especialista no mercado e nos negócios do vinhos, fazendo palestras no Brasil e no exterior, em eventos como a London Wine Fair (Londres). Copello é hoje um dos palestrantes mais requisitados. Para saber mais sobre as palestras e serviços de Copello clique AQUI

Contato: contato@marcelocopello.com