Receita de salmão grelhado à Vasco da Gama

16/06/2017

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

3234 Visitas

Por Marcelo Copello

Sugiro nesta sexta-feira uma receita muito fácil e leve, com uma receita que me foi enviada pelo Francisco Everaldo da Silva, do restaurante Trindade.

Ingredientes

250gr Salmão

100gr de creme de leite

10gr de açafrão

150gr de purê de Batata

Modo de Preparar

Grelhe o salmão durante 20 minutos, adicione na frigideira creme de leite, quando ferver coloque o açafrão e deixe reduzir por cinco minutos.

Adicione sobre o salmão e sirva com purê de batatas.

Restaurante: Trindade – São Paulo

Chefe: Francisco Everaldo da Silva

Leia também: Receita de Pataniscas de Bacalhau

Marcelo Copello

Marcelo Copello é um dos principais formadores de opinião da indústria do vinho no Brasil, com expressiva carreira internacional. Eleito “O MAIS INFLUENTE JORNALISTA DE VINHOS DO BRASIL” pela revista Meininger´s Wine Business International, e “Personalidade do Vinho” 2011 e 2013 pelo site Enoeventos.

Curador do RIO WINE AND FOOD FESTIVAL, e Publisher do Anuário Vinhos do Brasil, colaborador de diversos veículos de imprensa, colunista da revista Veja Rio online. Professor da FGV, apresentador de rádio e TV, jurado em concursos internacionais de vinho, como o International Wine Challenge (Londres). Copello tem 6 livros publicados, em português, espanhol e inglês, vencedor do prêmio Gourmand World Cookbook Award 2009 em Paris e indicado ao prêmio Jabuti.

Especialista no mercado e nos negócios do vinhos, fazendo palestras no Brasil e no exterior, em eventos como a London Wine Fair (Londres). Copello é hoje um dos palestrantes mais requisitados. Para saber mais sobre as palestras e serviços de Copello clique AQUI

Contato: contato@marcelocopello.com