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Receita de Caldo Verde

Receita de Caldo Verde

17/09/2017

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

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Por Marcelo Copello

O tempo anda meio frio e um bom caldo pode cair bem neste fim de semana. Receita que me foi enviada por Valdeir Gomes, do Restaurante A Bela Sintra

Ingredientes

1 cebola grande
250ml de azeite
1 maço de couve
500gr de batata
200gr de bacon
Sal a gosto
Paio

Modo de Preparo

Corte a couve bem fina e o bacon em cubinhos. Frite o bacon com aproximadamente 50ml de azeite. Separe um pouco da couve para decorar o prato. Cozinhe a batata com a cebola. Depois de cozida junte a couve e o azeite e bata no liquidificador. Junte o sal, a couve que foi separada, o bacon e sirva quente. O paio é opcional e pode substituir o bacon

Rendimento: 4 Pessoas

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Marcelo Copello

Marcelo Copello


Marcelo Copello é um dos principais formadores de opinião da indústria do vinho no Brasil, com expressiva carreira internacional. Eleito “O MAIS INFLUENTE JORNALISTA DE VINHOS DO BRASIL” pela revista Meininger´s Wine Business International, e “Personalidade do Vinho” 2011 e 2013 pelo site Enoeventos.

Curador do RIO WINE AND FOOD FESTIVAL, e Publisher do Anuário Vinhos do Brasil, colaborador de diversos veículos de imprensa, colunista da revista Veja Rio online. Professor da FGV, apresentador de rádio e TV, jurado em concursos internacionais de vinho, como o International Wine Challenge (Londres). Copello tem 6 livros publicados, em português, espanhol e inglês, vencedor do prêmio Gourmand World Cookbook Award 2009 em Paris e indicado ao prêmio Jabuti.

Especialista no mercado e nos negócios do vinhos, fazendo palestras no Brasil e no exterior, em eventos como a London Wine Fair (Londres). Copello é hoje um dos palestrantes mais requisitados. Para saber mais sobre as palestras e serviços de Copello clique AQUI

  

Contato: contato@marcelocopello.com