Por Marcelo Copello
Você tem ideia de quantas variedades de uvas há no mundo? Não são 10 nem mil, são mais de 10 mil!
É importante que você saiba que existem duas famílias principais de uvas, as espécies viníferas e as não viníferas. As não viníferas, ou uvas americanas, são as que compramos na feira para comer in natura, as que fazem suco de uva e os ditos vinhos de garrafão. No Brasil a principal uva americana é a Isabel.
Pela lei brasileira estes vinhos são chamados de vinhos de mesa ou vinhos comuns. Mas estes vinhos definitivamente não nos interessam, pois sua qualidade é inferior.
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As uvas viníferas, são as que fazem o que chamamos de vinhos finos. Existem cerca de 5 mil variedades de uvas viníferas,as mais famosas são tintas Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Carmenère, Syrah e Pinot Noir. E nas brancas, a Chardonnay, Sauvignon Blanc e Riesling. No mundo os países que mais tem uvas diferentes são Itália e Portugal.
As uvas mais plantadas no mundo para a produçãoo de vinhos finos são a Cabernet Sauvignon e a Merlot, e a produção mundial é dominada por 3 países que produzem 54% do vinho no mundo: Itália, França e Espanha.
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