Lafarge é talvez o maior nome da comuna de Volnay, na Borgonha. Famosa por seus tintos elegantes da uva Pinot Noir, Volnay é pequena, apenas 200 hectares, e não possui vinhedos Grand Cru, mas seus Premier Crus podem ser extraordinários.
Nesta pequena vila que visitei recentemente um nome se destaca, é Michel Lafarge, hoje com mais de 80 anos, que trabalha com seu filho Frédéric.
Lafarge pratica o cultivo biodinâmico, com vinhas de 50-60 anos, e uma vinificação artesanal, com extremo respeito por seu maior patrimônio, o terroir. O estilo dos vinhos é de firme estrutura, grande complexidade, sem perder e típica delicadeza de Volnay.
Clique abaixo e assista o VíDEO do papo que tive com Frédéric Lafarge:
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