Por Marcelo Copello
Michelangelo, Da Vinci, Caruso, Colombo, Fellini, Galileo, Marco Polo, Garibaldi, Americo Vespúcio, Verdi, Dante Alighieri, São Tomás de Aquino, Marcello Mastroianni, Sophia Loren, Vittorio Emmanuele, Ferrari... e Chianti. A lista dos personagens italianos mais famosos da história pode ser bem mais longa, mas não estaria completa sem um vinho e este vinho teria que ser o Chianti.
Vinho italiano mais famoso no mundo, tradicional e sempre renovado, o Chianti apresentou suas novas safras em um evento chamado Chianti Lovers, que aconteceu me 14 de fevereiro em Florença-Itália, como parte da semana Anteprima Toscana.
Veja a entrevista exclusiva que fiz no local do evento com Giovanni Busi, presidente do Consorzio Vino Chianti.
Chiati, um gigante
Oitenta milhões de litros – esta é a produção anual de Chianti, ou seja, mais do dobro de toda a produção brasileira de vinho de viníferas. O faturamento anual da região é também uma cifra considerável, cerca de 400 milhões de euros. A produção do Chianti hoje abrange as províncias de de Arezzo, Florença, Pisa, Pistoia, Prato e Siena (Veja o mapa abaixo). A área central, em branco corresponde a região do Chianti Clássico, que foi tema do post anterior – www.marcelocopello.com/post/chianti-classico-500-vinhos-em-prova
As Provas de Chianti
O evento Chianti lovers inclui uma feira para consumidores e uma área de provas para profissionais, com quase 200 vinhos em prova, frequentada por jornalistas de todos o mundo.
Foram apresentados os Chiantis 2015 e os Chianti Riserva 2013. Fiquei muito bem impressionado com os 2015, vinhos de boa concentração, com bons taninos e acidez, muito frutados e equilibrados. Os 2013 estão naturalmente em um patamar acima por serem Riserva (por lei têm um amadurecimento de ao menos 2 anos), mas em alguns casos havia mais madeira que estrutura.
Vale lembrar que o Chianti precisa ter entre 70-100% de Sangiovese. Outras uvas podem incluir um máximo de 10% de uvas brancas e um máximo de 15% de Cabernet Sauvignon e/ou Cabernet Franc.
Vejamos abaixo alguns vinhos que destaco nesta prova
PAIS | Região | Produtor | Vinho | Safra | Comentarios | Nota |
Chianti | ||||||
Itália | Toscana | Castelvecchio | Chianti | 2015 | Rubi violáceo entre claro e escuro. Frutado, quase vinoso. Pouco nariz, mas na boca explode em fruta, muito fresco, gastronômico, de médio corpo, com notas de morango, nota lactea, ainda bem jovem, deve se integrar melhor e garrafa. Ótimo conjunto, com ótima tipicidade. | 88 |
Itália | Toscana | Fattoria Poggio Alloro | Chianti | 2015 | Rubi violáceo entre claro e escuro. Aroma perfumado, muita framboesa, flores. Paladar leve e macio, com boa acidez. Excelente, em um estilo mais leve. | 88 |
Itália | Toscana | Fattoria Il Poderaccio | Chianti Colli Senesi | 2015 | Rubi violáceo entre claro e escuro. Aroma intenso, fresco e frutado, focado nas frutas vermelhas, com uma nota de bosque umido e de especiarias. Paladar leve e macio, com a dose certa de taninos e acidez para que o vinho fique gastronomico. Boa tipicidade, muito bom. | 88 |
Itália | Toscana | Poderi il Pozzo | Chianti Rùfina | 2014 | Rubi violáceo entre claro e escuro. Aroma bem definido de frutas vermelhas frescas, cereja, cereja em calda. Paladar leve e macio, pouco meio e fim de boa, boa tipicidade. | 86 |
Itália | Toscana | Buccia Nera | Chianti Superiore Sassocupo | 2014 | Rubi violáceo entre claro e escuro. Aroma de frutas maduras, uma nota de fruta cozida. Paladar macio, de médio corpo, um pouco quente demais para um Chianti, mas desce fácil. | 86 |
Itália | Toscana | La Querce | Chianti | 2015 | Rubi violáceo entre claro e escuro. Aroma de frutas vermelhas frescas, framboesas, flores. Paladar macio, leve, gostaria de um pouco mais de acidez. | 85 |
Itália | Toscana | Fattoria Il Muro | Chianti | 2015 | Rubi violáceo entre claro e escuro, nariz com bom frescor e boa concentração de fruta madura. Paladar de medio-bom corpo, macio, com boa acidez. Prefiro os Chiantis mais nervosos, um pouco menos concentrados. | 84 |
Itália | Toscana | Poggiotondo | Chianti | 2015 | Rubi violáceo entre claro e escuro. Aroma de frutas vermelhas maduras, framboesa, groselha. Paladar leve e macio, falta um poco de acidez, pois está já está muito pronto e macio para a pouca idade. | 84 |
Itália | Toscana | Ruffino | Chianti | 2015 | Rubi violáceo entre claro e escuro. Aroma frutado e fresco. Paladar leve, com acidez aquilibrada embora o que domine seja a maciez. Simples e bem elaborado. | 84 |
Itália | Toscana | Podere Volpaio | Chianti | 2015 | Rubi violáceo entre claro e escuro. Aroma intenso e frutado, com uma nota química de asfalto. Paladar leve e seco, com boa acidez e taninos um pouco rústicos, que secam a boca. | 80 |
Chianti Riserva | ||||||
Itália | Toscana | Fattoria Poggio Alloro | Chianti Riserva | 2013 | Rubi-granada entre claro e escuro. Aroma com madeira nova na frente, especiarias doces, frutas maduras, frutas em conserva. Paladar de médio-bom corpo, macio, taninos finos e doces, acidez equilibrada. Um excelente Riserva em estilo monderno. | 89 |
Itália | Toscana | Marchesi de Frescobaldi | Chianti Rùfina Riserva | 2013 | Rubi violáceo entre claro e escuro. Aroma intenso de frutas maduras bem casadas com madeira nova, Paladar de médio-bom corpo, álcool se faz sentir, taninos doces, acidez coadjuvante, conjunto moderno e coeso. | 89 |
Itália | Toscana | Fattoria Il Poderaccio | Chianti Riserva Keekorok | 2013 | Rubi violáceo entre claro e escuro. Aroma com madeira bem integrada a fruta madura, com notas de especiarias, cereja ao maraschino, flores secas, tabaco. Paladar de médio corpo, macio, com taninos ainda presentes, acidez equilibrada. | 88 |
Itália | Toscana | Poggio del Moro | Chianti Colli Senesi Riserva | 2013 | Rubi-granada entre claro e escuro. Aroma elegante, fruta integrada à madeira, especiarias. Paladar de médio corpo, taninos finos e doces equilibrados com a boa acidez. Conjunto muito bem integrado. | 88 |
Itália | Toscana | Tenuta di Morzano | Chianti Montespertoli Riserva | 2013 | Rubi-granada entre claro e escuro. Aroma de frutas madura, madeira nova integrada, especiarias doces, nota vegetal de musgo. Paladar de médio corpo, taninos macios, acidez correta, longo e equilibrado | 87 |
Itália | Toscana | Badia di Morrona | Chianti Riserva I Sodi del Paretaio | 2013 | Rubi entre claro e escuro com reflexos granada. Aroma com madeira doce, baunilha, cereja em calda, especiarias, tabaco. Paladar de médio corpo, macio, quente, madeira aparece na boca, um pouco curto. | 86 |
Itália | Toscana | Poggiotondo | Chianti Riserva | 2013 | Rubi-granada entre claro e escuro. Aroma elegante, flores maceradas, frutas secas, madeira. Paladar de médio-bom corpo, macio, com taninos macios, álcool aparecendp, acidez equilibrada, precisa de mais tensão. | 86 |
Itália | Toscana | Castelvecchio | Chianti Colli Fiorentini Riserva | 2013 | Rubi-granada entre claro e escuro. Aroma com bastante madeira, frutas maduras. Paladar de medio corpo, taninos doces, acidez regular, curto. | 84 |