Por Marcelo Copello
Estive esta semana visitando o ALLORO, que acaba de reinaugurar em novo endereço. Agora o premiado restaurante funciona no hotel Miramar, Av Atlântica 3668 (esquina com Rua Sá Ferreira). Quem agora pilota as panelas é o chef Renato Lalenti, italiano da Umbria, que pretende se ater aos sabores clássicos de cada região da velha bota, naturalmente com uma elaboração e apresentação modernas, no padrão 5 estrelas da marca.
Fico muito contente com a reabertura do Alloro, já que fui padrinho da casa original, com uma consultoria desde a obra, até a montagem da adega, elaboração da carta de vinhos, compra de todo o material e treinamento de toda a equipe
Na foto de capa, dois remanescentes do Alloro original, o gerente de A&B Waldor Dutra e o Sommelier João Pedro Lamonica, com o novo chef Renato Lalenti.
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